紅燒雞翅根的做法：

【用料】：雞翅根 500g；蔥姜蒜 適量(liang)；白糖 10g；料酒 5g；生抽 5g；紅燒醬油 5g；鹽 適量(liang)；

步驟：

1、將雞翅洗凈，用刀在肉厚(hou)的(de)地方切幾條縫，以便入(ru)味(wei)。

2、將雞翅中放入(ru)鹽、料(liao)酒、醋、生抽，然后使勁抓，按摩(mo)。后靜置(zhi)15分鐘左右。

3、炒(chao)糖色(se)。鍋中放(fang)油，小火(huo)，油不熱的時候即放(fang)白糖，不停翻(fan)炒(chao)，直至糖全部(bu)融化、冒細密的小泡，且顏色(se)呈焦糖色(se)。放(fang)入雞翅(chi)翻(fan)炒(chao)，上色(se)。

4、放入蔥段、姜片、蒜瓣一同翻炒(chao)，直到雞翅表面金黃(huang)，加入水，剛沒(mei)過雞翅即(ji)可。

5、大火燒到水開，后加適(shi)量紅燒醬(jiang)油。然后調小火，煮四十分鐘左右。

6、當看到鍋中水已(yi)經不多了(le)，大火(huo)收汁，即可出(chu)鍋。