法式炒貽貝的做法：

【主料】：貽貝 500克(ke)；胡蘿卜(bu) 半根；洋蔥 1小個；紅蔥頭 1小個；法香碎 10克(ke)；蒜片 3片；

【輔料】：黃(huang)油 20克；鹽 適(shi)量；月桂(gui)葉(xie) 1片；白胡椒粉 2克；白葡萄酒 50ML；

步驟：

1、貽貝洗干凈，泡(pao)在水中吐凈泥沙。

2、蔬菜去皮(pi)切小(xiao)丁。

3、鍋中加黃油。

4、熬(ao)制融化(hua)，不(bu)要糊(hu)。

5、加入蔬菜炒香。

6、加入貽貝翻炒。

7、加入白葡萄酒。

8、法香切碎。

9、炒至貽貝(bei)都開口(kou)，汁(zhi)較少時(shi)加入法香碎(sui)，翻炒均勻，調味即可。

10、成(cheng)菜(cai)裝盤，再撒上些法(fa)香碎(sui)。

小竅門：

1.可以配蒜香法棍片(pian)食用(yong)。

2.炒時挑出(chu)不開口的(de)壞(huai)貽貝。