香辣(la)水煮田雞的(de)做(zuo)法：

【用料】： 田雞 350g；生菜 150g；大(da)蔥 10克(ke)；大(da)蒜(suan)（白皮） 10克(ke)；姜 5克(ke)；辣椒(紅、尖(jian)、干(gan)) 5克(ke)；料酒 15克(ke)；鹽 4克(ke)；醬油 15克(ke)；雞精(jing) 2克(ke)；

步驟：

1、先將田雞洗剝(bo)趕緊，剁好(hao)；

2、田雞再用(yong)香(xiang)辣粉拌勻，腌放(fang)15分鐘；

3、把田雞放(fang)熱油鍋內煸炒(chao)至玉白色盛出；

4、繼續放油，然后放蔥、姜、蒜頭、尖紅辣(la)椒、香(xiang)辣(la)粉(fen)炒(chao)出(chu)香(xiang)味；

5、加一大碗水(shui)，再放入煸好(hao)的田雞；

6、依次放料酒、鹽、 醬油，等快熟時；

7、放入豆芽，加點(dian)雞精即(ji)可出鍋