鐵板田雞的做法：

【原(yuan)料(liao)】：田雞、洋蔥、菜椒(jiao)；

【配料】：蒜頭、辣椒、蔥白、姜；

【調味(wei)料】：雞(ji)精(jing)、味(wei)精(jing)、白砂(sha)糖、排骨醬、蠔(hao)油 ；

步驟：

1、田雞宰殺洗凈剁(duo)成件，洋蔥和菜(cai)椒(jiao)切(qie)大角，蒜頭(tou)切(qie)片、辣椒(jiao)切(qie)角、蔥白切(qie)段、姜(jiang)切(qie)角備用；

2、田雞飛水，撈干；

3、起一油鍋燒熱，將飛過(guo)水的田雞和洋蔥、菜(cai)椒(jiao)過(guo)一下，倒出控油；

4、熱油鍋，炒香配料，加(jia)入適(shi)量開水；

5、調入(ru)調味(wei)料(liao)，倒入(ru)過油的田(tian)雞、洋蔥和菜椒(jiao)翻炒至熟；(出(chu)鍋(guo)前淋出(chu)適量的芝麻香油 )

6、將炒好的(de)田雞放入燒(shao)熱的(de)鐵板上(shang)即(ji)可(ke)！