清燉花蛤的做法：

【主(zhu)料】：蛤(ha)蜊(li)400g

【輔(fu)料】：蔥(cong)適(shi)(shi)量(liang)，姜適(shi)(shi)量(liang)，料酒1湯(tang)匙，橄欖油少許，鹽(yan)適(shi)(shi)量(liang)

步驟：

1、蛤蜊(li)洗凈去沙(sha)后，鍋(guo)中燒開水，放(fang)入幾片(pian)姜片(pian)將(jiang)蛤蜊(li)燙熟。

2、蛤蜊熟后撈出，湯(tang)汁沉淀(dian)去除雜質備(bei)用(yong)。

3、蔥切沫備用。

4、另(ling)起一鍋，再放(fang)入蛤(ha)(ha)蜊，將瀝去雜質(zhi)的蛤(ha)(ha)蜊原湯(tang)放(fang)入，加入料(liao)酒、橄(gan)欖油與鹽(yan)。

5、加蓋煮幾分鐘后即可使用。

小貼士：

蛤蜊燙熟后，需要洗一下去除泥(ni)沙雜質(zhi)，不然會影(ying)響(xiang)口感。