清燉花蛤的做法：

【主料】：蛤蜊400g

【輔料】：蔥適量，姜適量，料酒1湯(tang)匙，橄欖油少許，鹽適量

步驟：

1、蛤蜊洗(xi)凈去沙后，鍋(guo)中燒開水，放入(ru)幾片姜片將蛤蜊燙熟。

2、蛤蜊熟后撈出，湯汁(zhi)沉淀去除雜(za)質備用。

3、蔥切沫備用。

4、另起一鍋，再放入(ru)(ru)蛤(ha)蜊，將瀝去(qu)雜質的蛤(ha)蜊原(yuan)湯放入(ru)(ru)，加入(ru)(ru)料酒、橄欖油(you)與(yu)鹽。

5、加蓋煮幾分鐘后即可(ke)使(shi)用。

小貼士：

蛤蜊燙熟后，需(xu)要洗一(yi)下去(qu)除泥沙雜質，不然會影響(xiang)口感。