羅宋湯的做法:
【用料(liao)】:牛肉;洋蔥(cong);土豆;番(fan)茄;圓白菜;胡蘿卜;番(fan)茄沙司;面(mian)粉;黃油;植物油;黑(hei)胡椒;鹽;
步驟:
1、牛(niu)肉切小塊、沸水后重(zhong)新(xin)加清水煮燉2小時,直至熟(shu)軟。
2、洋蔥、土豆(dou)、去皮(pi)番茄(qie)、圓白菜(cai)、胡蘿卜切同樣大小的丁。
3、鍋內放適量黃(huang)油(you)與(yu)植物油(you),加(jia)洋蔥(cong)煸炒出香味,繼續加(jia)入土豆(dou)、胡蘿(luo)卜、圓(yuan)白菜、番茄翻炒。
4、牛肉(rou)連同肉(rou)湯一起倒入鍋(guo)中,繼續煮(zhu)燉半小(xiao)時(shi)以(yi)上,土(tu)豆、胡蘿卜(bu)變(bian)軟(ruan)即(ji)可。
5、另起一鍋,待水分燒干不放油(you),放入面(mian)粉,小火炒至微黃,倒(dao)入牛肉鍋中(zhong)攪拌,繼續煮半(ban)小時。
6、將出鍋前,加番茄沙司(si)、黑胡(hu)椒、鹽調味即成。
小貼士:
1、洋蔥(cong)加黃油一(yi)定要煸炒時間長(chang)一(yi)些,這樣湯更(geng)香濃。
2、炒(chao)油面(mian)一定要(yao)掌握火候,不然要(yao)炒(chao)糊,放油面(mian)的(de)作用是增加湯(tang)的(de)濃稠度(du)