花生湯圓的做法：

【主料】：花生(sheng)米適量

【輔料】：細砂糖少許，熟豬油適量，水磨糯米(mi)粉適量

步驟：

1、將(jiang)花生米去皮，放烤(kao)箱(xiang)烤(kao)熟(shu)后取出；待涼(liang)后，用料理機(ji)打碎(sui)。也可用鍋(guo)炒熟(shu)，搟(xian)面杖搟(xian)碎(sui)（這樣(yang)更香）。

2、花生碎加(jia)細(xi)白砂糖拌勻，糖要分次加(jia)拌勻，嘗嘗是否甜度合適。

3、加(jia)(jia)煉好的豬油(you)，油(you)也要分次加(jia)(jia) 并(bing)拌勻，一下加(jia)(jia)多了就(jiu)太膩(ni)了（如果喜歡流油(you)可以(yi)多加(jia)(jia)一點）

4、調(diao)制好(hao)(hao)餡料(liao)，將拌好(hao)(hao)的餡料(liao)壓實(shi)，放冰(bing)箱來(lai)里冷(leng)藏備用（凝固后即可包(bao)(bao)湯圓，這(zhe)樣好(hao)(hao)包(bao)(bao)）。

5、加溫水和(he)面，不要太硬了(le)。

6、將已經硬的(de)餡(xian)料從(cong)冰箱取出，用勺子(zi)挖出一塊攥成球狀(zhuang)，趕(gan)出較厚的(de)面皮并(bing)往一起捏，就可包花生餡(xian)湯(tang)圓。

7、水開即可煮。

小貼士：

1、餡(xian)料(liao)也可用黑白芝麻等(deng) 。

2、如果有腌好的糖(tang)桔皮丁也(ye)可以加一點提味(wei)。