水(shui)煮魚的(de)(de)做法 水(shui)煮魚又稱江水(shui)煮江魚，是一(yi)道四(si)川(chuan)及(ji)重慶市的(de)(de)漢族傳(chuan)統名菜，屬于重慶渝北風味(wei)。看似(si)原始的(de)(de)做法，實際做工考究--選新鮮生猛活魚，又充分發揮辣(la)椒(jiao)御寒、益氣養血功效，烹調出(chu)來的(de)(de)肉質一(yi)點也不(bu)會變韌(ren)，口(kou)感滑嫩，油而不(bu)膩。既去除了魚的(de)(de)腥味(wei)，又保持(chi)了魚的(de)(de)鮮嫩。

對于一(yi)些不喜歡吃魚(yu)肉的孩(hai)子(zi)，將魚(yu)肉坳(ao)點造型，也許孩(hai)子(zi)們的胃口就開了。

魚片水煮大多以麻(ma)辣口味為主，不妨試(shi)試(shi)這道咖喱(li)風味的(de)魚片，不僅有美味魚片，還有好(hao)喝的(de)濃湯(tang)！