水煮(zhu)魚(yu)的(de)(de)做法 水煮(zhu)魚(yu)又稱江水煮(zhu)江魚(yu),是一道四川及重慶(qing)市的(de)(de)漢族(zu)傳統名菜,屬于重慶(qing)渝(yu)北(bei)風味。看(kan)似原始的(de)(de)做法,實際做工(gong)考究--選新鮮生猛活魚(yu),又充分(fen)發揮辣(la)椒(jiao)御寒、益氣養血功效,烹調出(chu)來的(de)(de)肉(rou)質(zhi)一點也不會變韌,口(kou)感滑(hua)嫩,油(you)而不膩。既去除了(le)魚(yu)的(de)(de)腥味,又保(bao)持了(le)魚(yu)的(de)(de)鮮嫩。
魚片水煮大多以麻辣(la)口味(wei)為(wei)主,不妨(fang)試(shi)試(shi)這道咖喱風味(wei)的(de)魚片,不僅有美味(wei)魚片,還有好(hao)喝的(de)濃湯(tang)!