【主料】：帶皮豬(zhu)五花肉700g

【輔料】：大蔥30g，生(sheng)(sheng)姜(jiang)20g，大蒜(suan)3瓣，大料1個，桂皮1小片(pian)，花椒(jiao)10粒，生(sheng)(sheng)抽30ml，老抽10ml，料酒(jiu)10ml，冰糖20~25g

步驟：

1、準(zhun)備材料，將蔥姜蒜，切塊，與大料、桂(gui)皮(pi)、花椒放(fang)一起待用。生(sheng)抽老抽料酒(jiu)混(hun)合(he)待用。

2、五花肉(rou)洗凈，用廚房(fang)紙巾(jin)擦干

3、切成2CM見(jian)方(fang)的正(zheng)方(fang)塊。

4、熱鍋，到(dao)一點(dian)點(dian)油(you)，中火(huo)煎五花(hua)肉塊，到(dao)各(ge)面金(jin)黃，取(qu)出(chu)待用(yong)。

5、用(yong)留下的(de)一小部分油爆香(xiang)蔥姜蒜大料桂皮花(hua)椒。

6、倒入煎(jian)好的肉略翻(fan)炒。

7、倒熱水，水量沒過肉就可以。

8、倒入(ru)調好的生(sheng)抽老抽料酒一碗。

9、接著(zhu)加入(ru)冰(bing)糖。

10、大(da)火燒開，轉中小火，加蓋，燉45分鐘(zhong)左右，45分鐘(zhong)過后收汁就(jiu)收的差不多了（如果你前(qian)期倒(dao)水倒(dao)大(da)發了，這里(li)有(you)可能(neng)湯比(bi)較多，沒關(guan)系，轉大(da)火收下汁就(jiu)可以）