雪梨燉瘦肉的做法：

【主料】：瘦肉 適量(liang)；南北杏 適量(liang)；川貝(bei) 適量(liang)；姜 2-3片；鹽 適量(liang)；雪(xue)梨 一(yi)個；

步驟：

1、南(nan)北杏和川貝清水洗干凈。瘦(shou)肉切(qie)小塊。雪(xue)梨去(qu)皮去(qu)核切(qie)成4塊；

2、燒(shao)一點水(shui)，把瘦肉放進去煮(zhu)幾(ji)秒鐘，去掉(diao)血水(shui)。撈起備用(yong)；

3、燉盅洗干凈，瘦肉姜片放最下面；

4、然(ran)后放川貝和(he)南北杏；

5、接著放雪梨；

6、最后加水(shui)(shui)到(dao)基本淹過(guo)食(shi)材。開水(shui)(shui)涼水(shui)(shui)都可以(yi)。一定要(yao)燒過(guo)的水(shui)(shui)！不要(yao)用(yong)水(shui)(shui)龍頭直接放出來(lai)的水(shui)(shui)！

7、放水里燉，1.5-2個小(xiao)時。好了放鹽(yan)調味(wei)。