芒果芝士蛋糕(gao)的做法：

【食材】：芒果茸 450克；牛奶(nai)(nai) 150克；糖 90克；淡奶(nai)(nai)油(you) 300克；奶(nai)(nai)油(you)奶(nai)(nai)酪 200克；吉利丁(ding)片(pian) 4片(pian)

步驟：

1、雞蛋(dan)打(da)入盆中(zhong)，加入白砂糖(tang)。

2、取一(yi)個(ge)鍋燒鍋熱水(shui)，大概40-50度，將打(da)入(ru)雞蛋的盆坐入(ru)鍋內(nei)。

3、用電動打蛋(dan)器打蛋(dan)，這個(ge)是個(ge)力氣活(huo)，你要(yao)有心理(li)準備啊(a)，呵呵！隨著不(bu)斷的(de)攪(jiao)打，雞蛋(dan)液會(hui)(hui)漸漸產生稠密的(de)泡沫，變得(de)越(yue)來越(yue)濃稠。將雞蛋(dan)打發到(dao)提起打蛋(dan)器，低落下來的(de)蛋(dan)糊(hu)不(bu)會(hui)(hui)馬上(shang)消失(shi)，可以在(zai)盆(pen)里的(de)蛋(dan)糊(hu)表(biao)面畫(hua)出清晰(xi)的(de)紋路時，就可以了，大約要(yao)打15-20分(fen)鐘。

4、分三到(dao)四次倒(dao)入(ru)低筋面粉，用(yong)橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌(ban)，使蛋糊(hu)和面粉混合均(jun)勻(yun)。不要打圈攪(jiao)拌(ban)，以免(mian)雞蛋消泡。在(zai)攪(jiao)拌(ban)好的(de)蛋糕糊(hu)里倒(dao)入(ru)植物油，倒(dao)入(ru)的(de)時候要延著(zhu)盆沿慢(man)(man)慢(man)(man)倒(dao)入(ru)，繼續翻拌(ban)均(jun)勻(yun)。

5、芒果(guo)去皮。芒果(guo)去核(he)。用攪拌機打成果(guo)泥備(bei)用。（取(qu)出(chu)一點留做裝飾(shi)用）

6、奶油(you)奶酪(lao)室(shi)溫(wen)軟化。

7、加入(ru)果泥(ni)，用電動打(da)蛋器攪拌(ban)至順(shun)滑。因為不好打(da)，所以我隔(ge)水打(da)的。

8、吉利丁片用涼(liang)水泡(pao)軟（這個可以一開始就(jiu)做）。

9、控干水份，加入牛奶(nai)，隔水加熱至(zhi)吉(ji)利丁片融(rong)化。加入到(dao)奶(nai)油奶(nai)酪的(de)面糊中，攪拌(ban)均勻。

10、淡(dan)奶(nai)油打(da)至6成(cheng)發(fa)，出現花(hua)紋不易消失(shi)即可。

11、將淡奶油加入到奶油奶酪(lao)面糊(hu)中。

12、攪拌均勻，這(zhe)些(xie)步驟我都是用的電動打(da)蛋器(qi)，這(zhe)個(ge)省(sheng)事。

13、模具中放好墊片蛋糕(gao)，將(jiang)芒(mang)果奶酪糊倒入到模具中，表面(mian)抹平。

14、這(zhe)個就是留出來(lai)的(de)芒果泥。裝入裱花袋內，剪個小口。

15、在(zai)邊緣出(chu)擠上兩(liang)個小(xiao)圓點，用牙(ya)簽劃(hua)出(chu)尾巴(ba)。

16、形成(cheng)心的模樣(yang)。

17、這個(ge)是(shi)芒(mang)果泥，所以不(bu)是(shi)很(hen)好弄(nong)，我弄(nong)得很(hen)難看了！弄(nong)好之后(hou)，蓋上保鮮(xian)膜，放入冰箱冷藏(zang)室冷藏(zang)一夜。

18、脫模，就是(shi)(shi)用吹(chui)風(feng)(feng)機(ji)或者熱毛巾捂捂邊緣(yuan)，用手慢(man)慢(man)頂活底，就出來了。但(dan)(dan)是(shi)(shi)還有很(hen)多朋友不是(shi)(shi)很(hen)明白。所以我(wo)照(zhao)了這張照(zhao)片給你(ni)們看看。這步是(shi)(shi)吹(chui)風(feng)(feng)機(ji)吹(chui)完之后了，用一(yi)(yi)只(zhi)手拖住活底邊緣(yuan)，然(ran)后頂上(shang)去，就成了第二圖(tu)的那樣，出來了。你(ni)會(hui)(hui)疑惑那個圈怎(zen)么出來的嗎？那個圈沒出來，在手腕上(shang)掛著呢！再換手，用右手拖住，左(zuo)手上(shang)面(mian)的圈拿下來就好(hao)了。但(dan)(dan)是(shi)(shi)一(yi)(yi)定要(yao)記住，袖子要(yao)挽(wan)起來，不然(ran)會(hui)(hui)弄上(shang)奶油啊

19、接(jie)(jie)下來就是(shi)把活底取(qu)出，取(qu)的時候是(shi)用抹刀幫助，你要(yao)是(shi)沒把握，也可以不取(qu)，直接(jie)(jie)這樣(yang)放著也可以的。

20、剩(sheng)下的(de)就(jiu)是表面裝(zhuang)飾了，白(bai)(bai)色的(de)是奶油(you)(you)，中(zhong)間的(de)黃色的(de)是芒(mang)果泥，紅(hong)色的(de)是草莓果醬。用的(de)奶油(you)(you)大概(gai)有100克，加入20克白(bai)(bai)糖(tang)。花嘴(zui)就(jiu)是哪個兩頭不一樣粗的(de)扁口(kou)和五齒花嘴(zui)。