芒果(guo)芝士蛋(dan)糕的做法：

【食(shi)材】：芒果茸 450克(ke)(ke)；牛奶(nai) 150克(ke)(ke)；糖 90克(ke)(ke)；淡奶(nai)油 300克(ke)(ke)；奶(nai)油奶(nai)酪 200克(ke)(ke)；吉利丁片 4片

步驟：

1、雞蛋打入盆中，加(jia)入白(bai)砂糖。

2、取一個(ge)鍋燒鍋熱水，大概40-50度，將打入雞蛋的(de)盆坐(zuo)入鍋內。

3、用(yong)電動打(da)(da)蛋(dan)(dan)器打(da)(da)蛋(dan)(dan)，這個是個力氣活，你要(yao)(yao)有心(xin)理準備啊，呵呵！隨著不斷(duan)的攪打(da)(da)，雞蛋(dan)(dan)液會漸漸產(chan)生(sheng)稠密的泡沫(mo)，變得越來越濃稠。將雞蛋(dan)(dan)打(da)(da)發到提(ti)起打(da)(da)蛋(dan)(dan)器，低(di)落下來的蛋(dan)(dan)糊不會馬上(shang)消失(shi)，可以(yi)在盆里的蛋(dan)(dan)糊表(biao)面畫出清晰的紋路時，就可以(yi)了，大約要(yao)(yao)打(da)(da)15-20分鐘。

4、分三到四次倒入低筋面粉(fen)，用橡皮(pi)刮刀小心地從(cong)底部(bu)往上翻拌，使(shi)蛋(dan)糊(hu)和面粉(fen)混合均勻。不要打圈攪(jiao)拌，以免(mian)雞蛋(dan)消泡。在攪(jiao)拌好(hao)的(de)蛋(dan)糕糊(hu)里倒入植(zhi)物油，倒入的(de)時候要延著盆沿慢慢倒入，繼續翻拌均勻。

5、芒(mang)果去皮。芒(mang)果去核。用(yong)攪拌機(ji)打成果泥(ni)備用(yong)。（取(qu)出一點留做裝飾用(yong)）

6、奶(nai)油奶(nai)酪室溫軟化。

7、加入(ru)果泥，用電動(dong)打蛋器攪拌至順滑(hua)。因為不好打，所以我(wo)隔(ge)水打的。

8、吉利丁片(pian)用涼水泡(pao)軟(ruan)（這(zhe)個可以一開(kai)始就做）。

9、控干(gan)水份(fen)，加(jia)入牛奶(nai)，隔水加(jia)熱(re)至(zhi)吉利丁片融化。加(jia)入到奶(nai)油奶(nai)酪的面糊中，攪拌(ban)均(jun)勻。

10、淡奶油打至(zhi)6成發，出(chu)現花紋不(bu)易消失即可。

11、將淡奶油加入(ru)到奶油奶酪面糊中(zhong)。

12、攪(jiao)拌均勻，這些(xie)步驟(zou)我都是用的電動打蛋器，這個省事。

13、模(mo)具(ju)中(zhong)放好墊(dian)片蛋糕(gao)，將芒果奶酪(lao)糊倒入(ru)到模(mo)具(ju)中(zhong)，表面(mian)抹平。

14、這個就是(shi)留出來的芒果(guo)泥。裝入裱(biao)花(hua)袋內(nei)，剪個小口。

15、在邊緣出擠上兩個(ge)小(xiao)圓點，用牙簽(qian)劃出尾巴(ba)。

16、形(xing)成(cheng)心的(de)模(mo)樣。

17、這個是芒果泥(ni)，所以不(bu)是很好(hao)弄，我弄得很難(nan)看了！弄好(hao)之后(hou)，蓋上(shang)保鮮膜，放入(ru)冰箱冷(leng)藏室冷(leng)藏一夜(ye)。

18、脫模，就(jiu)是(shi)(shi)用(yong)(yong)吹風(feng)機(ji)或者熱毛巾捂捂邊(bian)緣，用(yong)(yong)手(shou)(shou)慢(man)慢(man)頂(ding)活底，就(jiu)出(chu)來(lai)了。但是(shi)(shi)還有(you)很多朋友(you)不是(shi)(shi)很明白(bai)。所(suo)以我照(zhao)了這張照(zhao)片給你們看看。這步是(shi)(shi)吹風(feng)機(ji)吹完之后了，用(yong)(yong)一只手(shou)(shou)拖(tuo)(tuo)住活底邊(bian)緣，然(ran)后頂(ding)上去，就(jiu)成了第二圖的那樣，出(chu)來(lai)了。你會疑惑那個(ge)圈怎么出(chu)來(lai)的嗎？那個(ge)圈沒出(chu)來(lai)，在手(shou)(shou)腕上掛(gua)著呢！再換(huan)手(shou)(shou)，用(yong)(yong)右手(shou)(shou)拖(tuo)(tuo)住，左手(shou)(shou)上面的圈拿下來(lai)就(jiu)好了。但是(shi)(shi)一定要記(ji)住，袖子要挽起來(lai)，不然(ran)會弄上奶(nai)油(you)啊

19、接下來就是把活底(di)取(qu)出，取(qu)的時候(hou)是用抹刀幫助，你要是沒(mei)把握(wo)，也可(ke)以(yi)不取(qu)，直接這(zhe)樣(yang)放著也可(ke)以(yi)的。

20、剩(sheng)下的(de)就是(shi)表面(mian)裝飾了，白(bai)色(se)的(de)是(shi)奶(nai)油，中間的(de)黃色(se)的(de)是(shi)芒(mang)果(guo)泥，紅色(se)的(de)是(shi)草莓果(guo)醬。用的(de)奶(nai)油大概有(you)100克，加入20克白(bai)糖(tang)。花嘴就是(shi)哪個兩頭(tou)不(bu)一樣粗(cu)的(de)扁(bian)口(kou)和五齒花嘴。