雞肉漢堡包的做法：

【主料】：高筋面粉 150克；黃油 15克；細砂糖 20克；奶粉 15克；酵(jiao)母粉 3克；食鹽(yan) 1克；水 95克；

【輔料】：生菜 1棵；蜂(feng)蜜 1匙；雞翅根 4個；食鹽 1匙；番(fan)茄醬 1匙；醬油 1大(da)匙；料酒 1匙；白(bai)(bai)芝麻 適(shi)量；白(bai)(bai)胡(hu)椒粉 1/2匙；植物油 2大(da)匙

步驟：

1、將高筋面粉150克(ke)、奶(nai)粉15克(ke)、細(xi)砂糖(tang)20克(ke)、酵(jiao)母(mu)粉3克(ke)、食鹽(yan)1克(ke)、水95克(ke)混合在一起，揉(rou)至光滑(hua)面團(tuan)(tuan)，再放入黃油15克(ke)繼(ji)續(xu)揉(rou)面團(tuan)(tuan)至擴(kuo)展階段，進行第一次(ci)發酵(jiao)。

2、將(jiang)發(fa)好的面團排氣，再分(fen)割成(cheng)大約50克(ke)一(yi)(yi)個的小(xiao)面團松(song)馳15分(fen)鐘(zhong)，取一(yi)(yi)個小(xiao)面團搟(xian)成(cheng)橢圓形面餅。

3、將面餅在手里包緊封口揉成圓(yuan)形，模具上涂上黃(huang)油。

4、將揉好的圓面團放進模具進行(xing)第二次發酵，發好后表面刷蛋液。

5、撒(sa)上(shang)白(bai)芝(zhi)麻，烤箱預熱180度(du)烤15分(fen)鐘即可。

6、將洗凈的翅根(gen)去骨備用。

7、放入醬油和料(liao)酒(jiu)抓勻。

8、倒入番茄(qie)醬(jiang)拌(ban)(ban)勻，再加入蜂(feng)蜜繼續拌(ban)(ban)勻。

9、加入(ru)食鹽和白胡椒粉用手充分(fen)抓勻，腌20分(fen)鐘以上(shang)。

10、熱鍋里(li)倒入油，放入腌好的(de)翅(chi)根煎至兩(liang)面金黃即可。

11、取一(yi)個小(xiao)面包(bao)從(cong)中間(jian)切開，鋪上(shang)洗好(hao)瀝干水的生菜再放處煎好(hao)的雞肉，上(shang)面再鋪一(yi)層生菜，把切下來的面包(bao)扣(kou)上(shang)就OK了。