雞肉漢堡包的做法：

【主料】：高筋(jin)面粉(fen) 150克；黃油 15克；細砂糖(tang) 20克；奶粉(fen) 15克；酵母粉(fen) 3克；食(shi)鹽 1克；水 95克；

【輔料】：生菜 1棵；蜂蜜 1匙(chi)；雞翅(chi)根 4個；食鹽 1匙(chi)；番茄醬 1匙(chi)；醬油(you) 1大(da)匙(chi)；料酒 1匙(chi)；白(bai)芝麻 適(shi)量；白(bai)胡椒粉 1/2匙(chi)；植(zhi)物油(you) 2大(da)匙(chi)

步驟：

1、將高筋(jin)面粉(fen)150克(ke)、奶粉(fen)15克(ke)、細砂(sha)糖20克(ke)、酵母粉(fen)3克(ke)、食鹽1克(ke)、水95克(ke)混合在一(yi)起，揉至(zhi)(zhi)光滑(hua)面團，再(zai)放入黃油15克(ke)繼續(xu)揉面團至(zhi)(zhi)擴展階(jie)段，進(jin)行第一(yi)次發(fa)酵。

2、將發(fa)好的(de)面(mian)(mian)團(tuan)排(pai)氣，再分割成大約(yue)50克(ke)一(yi)個的(de)小面(mian)(mian)團(tuan)松馳15分鐘，取一(yi)個小面(mian)(mian)團(tuan)搟成橢圓形面(mian)(mian)餅。

3、將面餅(bing)在手里包緊(jin)封口揉成圓(yuan)形，模具上(shang)涂上(shang)黃(huang)油。

4、將(jiang)揉好(hao)(hao)的(de)圓(yuan)面團放進模具進行第二次發(fa)酵(jiao)，發(fa)好(hao)(hao)后表面刷蛋液。

5、撒上(shang)白芝麻(ma)，烤(kao)(kao)箱預熱180度烤(kao)(kao)15分鐘即可(ke)。

6、將洗(xi)凈的翅根(gen)去骨備(bei)用。

7、放入醬油和(he)料酒(jiu)抓(zhua)勻。

8、倒入(ru)番茄醬(jiang)拌(ban)勻(yun)，再加入(ru)蜂蜜繼續拌(ban)勻(yun)。

9、加入(ru)食鹽(yan)和白(bai)胡椒粉用手充分抓勻，腌20分鐘(zhong)以上。

10、熱鍋里倒入油，放(fang)入腌(a)好的翅根煎至(zhi)兩面金黃即可(ke)。

11、取一個小面(mian)包(bao)從中間(jian)切開，鋪(pu)上洗好瀝干水的生菜再放處煎(jian)好的雞肉，上面(mian)再鋪(pu)一層生菜，把切下來的面(mian)包(bao)扣上就OK了。