榴蓮蛋(dan)撻的做法：

【用料】：雞(ji)蛋 3只；奶(nai)油 185g；牛奶(nai) 140g；白(bai)沙(sha)糖 50g；煉乳 10g；低筋面粉(fen) 10g；速凍(dong)蛋撻皮 30個；榴蓮 300g

步驟：

1、把秤好(hao)的(de)牛(niu)奶加細沙糖加熱，攪拌至(zhi)細沙糖完(wan)全融(rong)化(hua)

2、雞蛋取(qu)蛋黃攪(jiao)勻

3、把加糖融化(hua)的牛(niu)奶、淡奶油、低(di)筋面粉、煉乳、攪勻(yun)的蛋黃液加在(zai)一起攪拌均勻(yun)，這(zhe)就(jiu)是撻水了，用一把網(wang)篩(shai)把撻水過濾，最好兩次，這(zhe)樣(yang)更細膩嫩滑(hua)

4、取30個速(su)凍蛋撻皮(pi)，每個撻皮(pi)加(jia)入自(zi)己喜歡份量(liang)的榴蓮肉(rou)，同時160度預熱烤(kao)箱

5、加入撻液，8分滿，撻液最好沒過榴蓮肉，進烤箱上下火(huo)160度，烤25分

6、開(kai)吃，也(ye)可(ke)以(yi)打包送人

小貼士：烤(kao)制(zhi)時(shi)(shi)(shi)聞到香味時(shi)(shi)(shi)，注(zhu)意(yi)看一下蛋撻，看上色是不是自(zi)己喜歡(huan)的，每個烤(kao)箱不同，最后要(yao)出爐時(shi)(shi)(shi)注(zhu)意(yi)火候，以(yi)免(mian)烤(kao)過(guo)了