榴(liu)蓮奶酪包的做法：

【用料】：高(gao)筋粉 250克；細砂糖 40克(ke)；奶(nai)粉 10克；鹽 3克；干酵母 3克；奶油奶酪 20克；雞(ji)蛋 30克；牛奶 125克；黃油 20克；

奶油餡：

奶油奶酪  125克；榴蓮肉   75克；糖(tang)粉   25克；奶粉  適量；

步驟：

1、除黃油，鹽(yan)以外(wai)所(suo)有材料揉到擴展，加入黃油，鹽(yan)揉勻(yun)。

2、在28度左右的(de)環境下進行基(ji)礎發酵，至約兩倍大，手指沾粉戳(chuo)洞不回彈不塌陷(xian)即發酵完(wan)成(cheng)。

3、排氣，滾圓松弛15分(fen)鐘。

4、將(jiang)面(mian)團再次搟(xian)開。

5、滾(gun)圓后收口向下放入磨(mo)(mo)具(ju)，磨(mo)(mo)具(ju)沾的話要(yao)抹油。

6、在38度左右的溫(wen)暖濕潤處進(jin)行(xing)最后發(fa)酵(jiao)。發(fa)酵(jiao)到(dao)兩倍左右。

7、這(zhe)時開始制(zhi)作奶(nai)酪(lao)餡，除奶(nai)粉(fen)(fen)外所有材(cai)料(liao)放(fang)料(liao)理機打(da)均勻(yun)。或者奶(nai)油奶(nai)酪(lao)小火隔(ge)水(shui)加熱攪(jiao)拌順滑，再(zai)加入糖粉(fen)(fen)榴蓮用打(da)蛋(dan)器拌勻(yun)。

8、發(fa)酵完畢，將(jiang)面包送(song)入預熱180度(du)烤箱(xiang)中下層上下火烤18分鐘。

火(huo)(huo)力時(shi)間請(qing)根據自己(ji)烤箱(xiang)調節。大理石(shi)模(mo)比較吸熱，下(xia)火(huo)(huo)高了，底部皮略厚(hou)了，下(xia)次降低十度烤。

9、出爐放烤網晾涼。

10、切(qie)開，面包比較大，我切(qie)了六(liu)塊。

11、中(zhong)間也可以切(qie)一(yi)刀，抹上榴蓮奶酪(lao)餡。

12、切面處涂(tu)抹。

13、再沾上奶粉即可。

小貼士：

水(shui)量(liang)請(qing)根據(ju)自己面(mian)(mian)粉適當調(diao)節，小面(mian)(mian)包不(bu)要(yao)求揉到完全，而(er)且(qie)面(mian)(mian)團水(shui)分也不(bu)易(yi)太大，那樣不(bu)易(yi)整形。

奶酪餡(xian)可以預先做(zuo)好冷藏備用。