導語:三月的金花菜黑木耳餛飩,味道老靈的。趁著在家一起來做餛飩吧!心情簡直不要太美妙哦!本次小編教會大家制作這道金花菜黑木耳餛飩,包括它所需要的烹制時間、主料及輔料、烹制步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
金花菜黑木耳餛飩的做法:
【主(zhu)料】肉糜230克(ke)(ke)(ke)、餛飩中皮(pi)子585克(ke)(ke)(ke)、金花菜(cai)350克(ke)(ke)(ke)、肉黑木(mu)耳10克(ke)(ke)(ke)、榨菜(cai)60克(ke)(ke)(ke)
【輔料】黑芝麻2小勺(shao)、雞蛋1只、蔬菜精1克、蔥(cong)姜末1匙、麻油3小湯勺(shao)、姜蔥(cong)酒20克、鹽5克
步驟:
1、先把蔥姜料酒和蔥姜末放入肉糜內拌勻備用(至少10分鐘,這樣去腥味)
2、把黑木耳放在干凈的盆里用開水泡開(30分鐘左右)備用
3、買回來的金花菜先把雜草挑出來,然后洗干凈,放在漏藍里漏干水份,備用
4、鍋里放水燒開
5、把洗干凈的金花菜放入開水里燙一下馬上就用筷子拿出來,時間不能長,要不會太爛,就不好吃了
6、從開水里取出金花菜,把金花菜放在自來水下沖一下,這樣切的時候不會燙手,菜也不會發黃
7、把金花菜放在占板上剁碎
8、剁碎后用手或者干凈的紗布擠干水份,備用
9、把泡開的黑木耳,洗干凈切絲切丁剁碎,備用
10、到菜場上買大塊的榨菜洗干凈,切片~切絲~切丁~剁碎 備用
11、把之前準備備用的所有主料全部放入干凈的鍋里,攪拌均勻,再加入所有輔料,攪拌均勻
12、這是伴好的金花菜餡,伴好后,等20分鐘再開始包餛飩。一般我會先包2只嘗嘗咸淡,再做調整
13、開始包餛飩了哦
14、把所有混沌包好
15、水燒開后,把餛飩放入,蓋上鍋蓋煮,等餛飩全部浮起來,加一點涼水進去,蓋上鍋蓋繼續煮開,這要反復3次,餛飩就好了
小貼士:
燒(shao)好(hao)的(de)(de)餛(hun)飩撈出(chu)后(hou),一(yi)定要(yao)趁(chen)熱吃(chi)。伴好(hao)的(de)(de)餡(xian)和所買(mai)的(de)(de)餛(hun)飩皮子(zi),因為每個人(ren)包餛(hun)飩加餡(xian)的(de)(de)量不(bu)同,最(zui)后(hou)可(ke)能(neng)皮子(zi)會(hui)(hui)多出(chu)來,也有(you)可(ke)能(neng)餡(xian)會(hui)(hui)多出(chu)來,不(bu)會(hui)(hui)100%精準的(de)(de)。最(zui)后(hou),如(ru)果(guo)餡(xian)多出(chu)來,就(jiu)放在冰箱(xiang)冷(leng)藏(zang),第(di)二天(tian)再(zai)買(mai)點皮子(zi),不(bu)會(hui)(hui)浪費的(de)(de)。如(ru)果(guo)皮子(zi)有(you)多的(de)(de),可(ke)以把皮子(zi)切成(cheng)一(yi)條(tiao)一(yi)條(tiao),當面條(tiao)煮了(le)吃(chi)。