導語:三月的金花菜黑木耳餛飩,味道老靈的。趁著在家一起來做餛飩吧!心情簡直不要太美妙哦!本次小編教會大家制作這道金花菜黑木耳餛飩,包括它所需要的烹制時間、主料及輔料、烹制步驟,好吃又簡單,一起來學習下吧!
金花菜黑木耳餛飩的做法:
【主(zhu)料】肉糜(mi)230克(ke)、餛飩中皮子585克(ke)、金(jin)花(hua)菜(cai)350克(ke)、肉黑木(mu)耳10克(ke)、榨(zha)菜(cai)60克(ke)
【輔(fu)料】黑芝麻2小勺、雞蛋(dan)1只、蔬菜精1克、蔥姜末1匙(chi)、麻油(you)3小湯(tang)勺、姜蔥酒20克、鹽5克
步驟:
1、先把蔥姜料酒和蔥姜末放入肉糜內拌勻備用(至少10分鐘,這樣去腥味)
2、把黑木耳放在干凈的盆里用開水泡開(30分鐘左右)備用
3、買回來的金花菜先把雜草挑出來,然后洗干凈,放在漏藍里漏干水份,備用
4、鍋里放水燒開
5、把洗干凈的金花菜放入開水里燙一下馬上就用筷子拿出來,時間不能長,要不會太爛,就不好吃了
6、從開水里取出金花菜,把金花菜放在自來水下沖一下,這樣切的時候不會燙手,菜也不會發黃
7、把金花菜放在占板上剁碎
8、剁碎后用手或者干凈的紗布擠干水份,備用
9、把泡開的黑木耳,洗干凈切絲切丁剁碎,備用
10、到菜場上買大塊的榨菜洗干凈,切片~切絲~切丁~剁碎 備用
11、把之前準備備用的所有主料全部放入干凈的鍋里,攪拌均勻,再加入所有輔料,攪拌均勻
12、這是伴好的金花菜餡,伴好后,等20分鐘再開始包餛飩。一般我會先包2只嘗嘗咸淡,再做調整
13、開始包餛飩了哦
14、把所有混沌包好
15、水燒開后,把餛飩放入,蓋上鍋蓋煮,等餛飩全部浮起來,加一點涼水進去,蓋上鍋蓋繼續煮開,這要反復3次,餛飩就好了
小貼士:
燒(shao)好(hao)的餛飩撈出(chu)后(hou),一定要趁熱(re)吃(chi)。伴好(hao)的餡(xian)和(he)所買的餛飩皮(pi)(pi)子(zi),因為每個人包餛飩加(jia)餡(xian)的量不同(tong),最(zui)后(hou)可(ke)能皮(pi)(pi)子(zi)會多(duo)出(chu)來(lai),也有可(ke)能餡(xian)會多(duo)出(chu)來(lai),不會100%精準的。最(zui)后(hou),如果(guo)餡(xian)多(duo)出(chu)來(lai),就放(fang)在冰箱(xiang)冷藏,第(di)二天再買點皮(pi)(pi)子(zi),不會浪費的。如果(guo)皮(pi)(pi)子(zi)有多(duo)的,可(ke)以(yi)把皮(pi)(pi)子(zi)切(qie)成一條一條,當面(mian)條煮了吃(chi)。