芹菜牛肉(rou),即以芹菜和(he)牛肉(rou)為主(zhu)要材料炒制而成的菜肴。芹菜為一種常見的綠色蔬菜,屬于高纖維食物,對(dui)預防(fang)高血壓(ya)、動脈硬化等(deng)都十分有(you)益(yi),且含(han)各種對(dui)人體有(you)益(yi)的營養物質,具(ju)有(you)平(ping)肝(gan)降(jiang)壓(ya),鎮(zhen)靜安神和(he)利尿消腫等(deng)功(gong)效。牛肉(rou)也(ye)是營養價值十分高的食物,高蛋(dan)白低脂肪,為養氣(qi)補血的佳品。
芹菜炒(chao)香干是(shi)一種(zhong)家常菜小炒(chao)。芹菜的功效芹菜是(shi)一種(zhong)抗氧化劑(ji),常吃芹菜,尤其(qi)是(shi)吃芹菜葉(xie),對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益,并有輔助治療作用。
芹菜(cai)的營養十(shi)分(fen)豐富,含有(you)蛋白(bai)質(zhi)、脂(zhi)肪、碳水化合物(wu)、粗(cu)纖維、鈣、磷、鐵(tie)等多種營養物(wu)質(zhi),芹菜(cai)中含有(you)一種揮發(fa)(fa)性芳香(xiang)油,會散發(fa)(fa)出特殊(shu)的香(xiang)味,可以促進食(shi)欲。
芹菜含(han)有蛋白質、脂肪、碳水化(hua)合物(wu)、纖維(wei)素(su)、維(wei)生素(su)、礦物(wu)質等營養成分(fen)。其(qi)中(zhong),維(wei)生素(su)B、P的含(han)量較多(duo)。礦物(wu)質元(yuan)素(su)鈣、磷、鐵(tie)的含(han)量更是高于一般綠色蔬(shu)菜,芹菜不(bu)但營養豐富,而且有藥用(yong)價(jia)值。