芹菜牛(niu)肉(rou),即以芹菜和(he)牛(niu)肉(rou)為主要材料炒制(zhi)而成的(de)菜肴。芹菜為一(yi)種(zhong)常(chang)見的(de)綠色(se)蔬(shu)菜,屬(shu)于高纖維食(shi)物(wu),對預防高血壓、動(dong)脈硬化等(deng)都十分(fen)有益,且含(han)各種(zhong)對人體(ti)有益的(de)營養(yang)物(wu)質,具有平肝降壓,鎮靜(jing)安神和(he)利尿消腫等(deng)功效。牛(niu)肉(rou)也是營養(yang)價(jia)值十分(fen)高的(de)食(shi)物(wu),高蛋白(bai)低脂肪,為養(yang)氣補血的(de)佳品。
芹(qin)菜(cai)(cai)炒香干是(shi)一(yi)種(zhong)家常菜(cai)(cai)小(xiao)炒。芹(qin)菜(cai)(cai)的功效芹(qin)菜(cai)(cai)是(shi)一(yi)種(zhong)抗氧(yang)化(hua)劑,常吃芹(qin)菜(cai)(cai),尤其是(shi)吃芹(qin)菜(cai)(cai)葉,對預防高血壓、動(dong)脈硬化(hua)等都十分有益,并有輔助治療作用。
芹(qin)菜(cai)的營養十(shi)分豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗(cu)纖維、鈣、磷(lin)、鐵(tie)等多種營養物質,芹(qin)菜(cai)中含有一種揮發性芳香油,會散(san)發出特殊的香味,可以促進食(shi)欲。
芹(qin)菜含有蛋白質、脂肪(fang)、碳水化合物、纖維(wei)素、維(wei)生素、礦物質等(deng)營養成分。其中(zhong),維(wei)生素B、P的(de)含量(liang)(liang)較(jiao)多(duo)。礦物質元素鈣、磷、鐵(tie)的(de)含量(liang)(liang)更是高于(yu)一般綠色(se)蔬菜,芹(qin)菜不(bu)但營養豐富(fu),而且有藥用價(jia)值。