1.所有材料稱量好，除(chu)黃油外倒入面包機內筒(tong)；

2.選擇發面工作檔(dang)和(he)面；

3.20分鐘(zhong)后(hou)，將(jiang)黃油放入，繼續執行完揉面；

4.第一次發酵(jiao)到原(yuan)來的2倍大(da)，用手(shou)輕(qing)輕(qing)將面團擠壓(ya)排(pai)除氣泡(pao)；

5.取出面團分成所需要(yao)的(de)份數，揉成圓(yuan)形(xing)，進行15分鐘中間(jian)發(fa)酵(jiao)；

6.黃油室溫下軟(ruan)化后(hou)加入砂糖打到發白；

7.分次加入(ru)雞(ji)蛋(dan)液攪(jiao)至黃(huang)油與雞(ji)蛋(dan)液完全(quan)融合；

8.倒入過(guo)篩的低筋面粉；

9.輕(qing)(qing)輕(qing)(qing)攪拌均勻；

10.拌至(zhi)光滑不粘手即可(ke)；

11.取一份酥皮壓扁放，再將(jiang)面團壓在(zai)酥皮上面；

12.用左手托起面(mian)(mian)(mian)團,右手將面(mian)(mian)(mian)團由外(wai)向里擠壓，至(zhi)菠蘿皮覆蓋約2/3的面(mian)(mian)(mian)團；

13.將菠蘿皮(pi)面朝上，整形；

14.用小刀(dao)在菠蘿(luo)皮面上(shang)割出網(wang)紋；

15.整形好的(de)面團放(fang)入(ru)烤(kao)盤(pan)，放(fang)入(ru)烤(kao)箱進行最后發酵；

16.發酵完成后取出，在表面刷(shua)一層雞(ji)蛋液；

17.烤箱預(yu)熱，180度，中層、上下(xia)火、15分鐘即可。