1.所有材(cai)料(liao)稱量(liang)好，除黃油外倒入(ru)面包機內筒(tong)；

2.選擇發面工作檔和面；

3.20分鐘后，將黃油放入，繼(ji)續(xu)執行完揉面；

4.第(di)一(yi)次發(fa)酵到原(yuan)來的2倍大，用手輕(qing)輕(qing)將面團擠壓排除氣(qi)泡；

5.取出面團(tuan)分成所需要(yao)的份數，揉成圓(yuan)形，進行15分鐘中(zhong)間發酵；

6.黃油室溫下(xia)軟化后加入(ru)砂糖打(da)到發白；

7.分次(ci)加入(ru)雞蛋(dan)液攪至黃油(you)與雞蛋(dan)液完(wan)全融合；

8.倒入過篩的低筋面粉；

9.輕輕攪拌均勻；

10.拌至光滑不粘手(shou)即可(ke)；

11.取一份酥皮(pi)壓(ya)扁(bian)放，再(zai)將面(mian)團壓(ya)在酥皮(pi)上面(mian)；

12.用左手(shou)托起面(mian)團,右手(shou)將面(mian)團由外(wai)向里擠壓(ya)，至菠蘿(luo)皮覆(fu)蓋約2/3的面(mian)團；

13.將菠(bo)蘿皮面朝(chao)上，整形；

14.用小刀在菠蘿皮面上割出(chu)網紋；

15.整形好的面(mian)團放入烤盤(pan)，放入烤箱進行(xing)最后發酵(jiao)；

16.發酵完成后取出，在表面(mian)刷一層雞蛋液；

17.烤箱(xiang)預(yu)熱(re)，180度，中(zhong)層、上下(xia)火、15分(fen)鐘即可。