1.準備(bei)好所用食材；

2.香蕉去皮切(qie)成圓片備(bei)用；

3.豆腐(fu)切成(cheng)片，加入鹽腌制2分鐘；

4.取一碗加(jia)入淀粉、生抽、醋、糖和清(qing)水攪拌均勻成料汁；

5.把(ba)蔥切成碎；

6.將豆腐片和(he)香蕉(jiao)片裹上蛋液；

7.再(zai)分別沾上淀粉；

8.入(ru)油(you)(you)鍋煎炸至兩面金黃，撈出瀝油(you)(you)；

9.鍋中留底油(you)，爆香蔥(cong)碎；

10.倒入料(liao)汁，燒至湯(tang)汁粘稠；

11.倒入煎炸好的豆腐(fu)和香蕉(jiao)；

12.翻(fan)炒均勻即可。