1.準備好所用(yong)食材(cai)；

2.香蕉去皮切(qie)成圓片備用；

3.豆腐切成片，加入鹽腌制2分(fen)鐘；

4.取一(yi)碗加入淀(dian)粉、生(sheng)抽、醋、糖和清(qing)水攪拌均勻成料汁；

5.把蔥切(qie)成碎(sui)；

6.將(jiang)豆腐片和香蕉片裹上蛋液；

7.再分別(bie)沾上淀粉；

8.入油鍋煎炸(zha)至兩面金黃(huang)，撈出(chu)瀝油；

9.鍋中留底油(you)，爆香蔥碎；

10.倒入料汁(zhi)(zhi)，燒至湯汁(zhi)(zhi)粘稠(chou)；

11.倒入煎炸好的(de)豆腐和香蕉；

12.翻炒均勻(yun)即可。