1.準備(bei)好新鮮的豬肚和(he)筒子骨洗凈；

2.肚(du)肚(du)翻過(guo)面來用面粉反復揉搓并清洗干(gan)凈；

3.燒(shao)一鍋開(kai)水(shui)；

4.下筒子(zi)骨(gu)焯(zhuo)出血水并后(hou)撈出骨(gu)頭；

5.放豬肚焯至斷生取出清洗干凈；

6.豬肚切條；

7.將筒子骨、豬肚、洗凈的干蓮子放入(ru)高壓鍋內(nei)(nei)加水沒過里面(mian)的(de)內(nei)(nei)容(rong)物；

8.加生姜片；

9.加鹽；

10.加料酒；

11.放老冰糖1塊；

12.蓋上蓋壓20分鐘后關火；

13.打開蓋后放入枸(gou)杞；

14.煮1分鐘(zhong)即可關(guan)火并盛入碗(wan)中食用。