1.肉丁用胡(hu)椒(jiao)粉、料酒(jiu)腌上;
2.胡蘿(luo)卜切細(xi)絲(si);
3.菠菜清洗干凈(jing),淋(lin)水備用;
4.豆腐切小丁,油(you)鍋放油(you)炸;
5.腌(a)好的(de)肉絲也入鍋,過下油;
6.蔥、姜、蒜入(ru)鍋,炒出香(xiang)味;
7.放(fang)入(ru)蘿卜(bu)絲、菠菜,炒熟后,放(fang)入(ru)豆腐丁(ding)、肉丁(ding),放(fang)鹽、十三香等(deng)調味;
8.面(mian)條放案(an)板上,扯(che)碎一點;
9.另起鍋,水開,倒入玉(yu)米面(mian),水煮開,放面(mian)條煮熟;
10.面(mian)煮(zhu)熟后,把炒好的菜放進去,稍(shao)微煮(zhu)下,放雞(ji)精、香油、撒(sa)上白(bai)芝麻;
11.盛(sheng)入碗(wan)中(zhong),倒上辣(la)椒油,撒(sa)上花(hua)生碎(sui)即可。