1.冬瓜去皮洗凈，切成方塊；

2.準備鴨蛋1只；

3.加少許鹽(yan)和水，打(da)散(san)；

4.平底鍋(guo)加熱后倒(dao)入(ru)少許油(you)(you)，轉動(dong)鍋(guo)子使油(you)(you)鋪滿(man)鍋(guo)底；

5.油熱后倒(dao)入打(da)散的(de)蛋(dan)液，煎(jian)蛋(dan)；

6.炒散(san)~，加入適量清(qing)水，燒開，下冬瓜塊；

7.水煮開之后轉(zhuan)小火，蓋上鍋蓋燜煮；

8.蔥(cong)頭(tou)切段(duan)，其他切蔥(cong)花；

9.用(yong)筷子戳冬瓜塊，試試軟硬，再放(fang)鹽(yan)，稍微熬煮1會兒(er)；

10.出鍋前(qian)把蔥段(duan)放進去燙1下，裝湯碗里再撒(sa)上蔥花。