1.面粉里(li)放鹽1g,打(da)入一個雞蛋;
2.攪拌成面絮后加入適量的清水;
3.揉成稍硬的面團,蓋上濕布(bu)醒(xing)30分;
4.準(zhun)備配(pei)料,蔥(cong)切蔥(cong)花;
5.綠豆芽焯(zhuo)水(shui),焯(zhuo)燙好(hao)的豆芽過涼水(shui);
6.蝦(xia)仁焯熟后備用;
7.醒(xing)好的(de)面團搟(xian)成薄厚適中的(de)大(da)片;
8.折疊(die)后切成半厘米寬的面條;
9.切(qie)好的面條(tiao)抖開,備(bei)用;
10.鍋里燒水,煮面;
11.調(diao)湯料,鹽(1g)、醋、生抽、香油、黑胡椒和蔥(cong)花(hua)放入碗中(zhong);
12.加入適量煮沸的骨(gu)頭湯,.放入綠豆芽;
13.煮好的面(mian)條撈(lao)出放入湯碗(wan)中(zhong),放上(shang)蝦仁,點綴上(shang)蔥花。