1.小排500克焯(zhuo)水后,煮(zhu)三十分鐘,肉(rou)湯可(ke)以(yi)煮(zhu)面條,別倒掉了;
2.用一湯匙料酒,一湯匙生抽,半湯匙老抽,二(er)湯匙香醋(不是白醋)腌漬20分鐘;
3.撈出洗凈控水備用,炸制金黃,油別放多,可以省油,只要翻身的勤就好了;
4.鍋內放排骨(gu),腌排骨(gu)的水,三湯(tang)勺白糖(大膽(dan)的放糖吧,三湯(tang)匙,別怕多(duo))。半碗肉湯(tang)大火燒開(kai),調入半茶匙鹽提味;
5.小火燜十分鐘(zhong)大(da)火收(shou)汁,收(shou)汁的時候(hou)最后(hou)加一湯匙香醋,那個(ge)酸(suan)甜口就出來了;
6.臨出鍋撒蔥花芝麻,少許味精;