1.小排500克焯水后(hou)，煮三十分鐘，肉(rou)湯可以煮面條，別(bie)倒掉了；

2.用(yong)一湯(tang)匙(chi)料酒，一湯(tang)匙(chi)生抽(chou)，半湯(tang)匙(chi)老抽(chou)，二(er)湯(tang)匙(chi)香醋（不是白醋）腌漬20分(fen)鐘；

3.撈出洗凈控水備用，炸制金黃，油別放多，可以省油，只要翻身的勤就好了；

4.鍋(guo)內放排骨(gu)，腌排骨(gu)的(de)水，三湯(tang)勺白糖（大膽的(de)放糖吧(ba)，三湯(tang)匙，別怕多）。半(ban)碗肉湯(tang)大火燒(shao)開，調入半(ban)茶(cha)匙鹽提(ti)味；

5.小火(huo)燜十分鐘大火(huo)收汁，收汁的時候最后加一湯匙香(xiang)醋(cu)，那(nei)個酸甜(tian)口就出(chu)來了；

6.臨出鍋撒蔥花芝麻，少許味精；