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【小炒黃牛肉的做法】小炒黃牛肉怎么做好吃 小炒黃牛肉的家常做法

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導語:小炒黃牛肉是一道美味可口的漢族名菜,此菜少有汁芡、肉嫩味香、佐酒下飯均宜。牛肉富含豐富蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機體抗病能力,對生長發育及術后,病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節的補益佳品;牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
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小炒黃牛(niu)肉的做法:
【主料】牛里脊300克
【輔料】尖椒150克、紅尖椒150克、花生油、食鹽、醬油30毫升、雞精少許、蒜10克、蠔油10毫升、淀粉5克、蘇打粉3克

步驟:
1.準備好做小炒黃牛肉需要的材料;
2.挑去牛肉的筋膜,將黃牛肉切成小薄片;
3.然后用1茶匙淀粉、1湯匙醬油、1茶匙小蘇打和1湯匙油拌勻腌制15分鐘;
4.青、紅尖椒切細圈,大蒜去皮切成末;
5.鍋燒熱,放入較炒菜多些的油(約50克),放入牛肉片炒變色,撈出瀝干油;
6.鍋內留2湯匙油,放入蒜末炒香,放入青紅椒圈炒香;
7.將牛肉放入一起炒勻,放入醬油、蠔油、雞精和適量的鹽炒勻即可。
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