1.蒜切末，西葫蘆去瓤切片(pian)，番茄(qie)切塊；

2.鍋中加(jia)(jia)水(shui)，水(shui)開倒入西葫蘆加(jia)(jia)鹽焯一(yi)下(xia)水(shui)，然后(hou)裝盤(pan)備用；

3.熱(re)鍋倒入(ru)油，加(jia)入(ru)蒜末煸炒(chao)(chao)(chao)爆香 ，然后加(jia)入(ru)番(fan)茄翻炒(chao)(chao)(chao)（番(fan)茄一定要用熟透的，那樣能(neng)炒(chao)(chao)(chao)出(chu)紅油來）炒(chao)(chao)(chao)出(chu)來使這個樣子滴；

4.倒入西葫蘆，加入一點鹽，少許白糖翻炒幾下即可。