甘草雪梨煲豬肺的做法：

【主料】甘草10克(ke)、雪梨2個、豬肺約250克(ke)。

【輔料】油(you)適量，鹽適量，姜少許，酒適量

步驟：

1.水龍頭上(shang)套肺(fei)(fei)(fei)管，將水灌進豬肺(fei)(fei)(fei)里(li)，肺(fei)(fei)(fei)擴張，讓(rang)大(da)小血(xue)管都充滿水。用手把灌進豬肺(fei)(fei)(fei)里(li)的水按壓出來，再灌水，反復這個步驟(zou)，直到豬肺(fei)(fei)(fei)變白，表明血(xue)水已經洗干(gan)凈了

2.豬肺切塊

3.鍋內放涼水，把豬肺放進鍋內，開(kai)大火(huo)煮(zhu)開(kai)，水開(kai)后煮(zhu)1分(fen)鐘左右，將豬肺瀝干(gan)水，再倒進盆里(li)沖洗干(gan)凈浮(fu)沫

4.熱鍋放油(you)，放入兩片(pian)姜

5.豬(zhu)肺(fei)，大火(huo)炒一下

6.移(yi)入(ru)砂鍋中，加水(shui)，酒(jiu)，甘草(cao)。大(da)火煲。

7.煲(bao)開后，撇(pie)去泡(pao)沫改小(xiao)火煲(bao)1小(xiao)時

8.雪梨削皮(pi)切(qie)塊，倒(dao)入豬肺湯(tang)中(zhong)。再煲半小時(shi)，放鹽調味。即可

烹飪需注意：

豬肺要反復的沖灌，擠壓才能(neng)把血水洗(xi)干凈。