1.面粉加涼水攪拌成圖狀，靜置(zhi)40分鐘；

2.各(ge)種(zhong)食材切(qie)好；

3.干(gan)貝用料酒泡下；

4.瓠子切片，豆(dou)腐(fu)切丁；

5.攪好的面團放涼(liang)水(shui)里用手揉捏直至面水(shui)清；

6.這就是洗面筋的面水；

7.炒鍋放油炸(zha)豆腐至金黃撈出鍋里(li)留底油；

8.炒肉(rou)丁(ding)蔥(cong)姜和瓠子、豆腐(fu)皮；

9.加(jia)水少許燒(shao)開，把洗好(hao)的面筋放鍋里用筷子快(kuai)速攪拌，就成一縷縷蛋花樣；

10.倒(dao)入炸好(hao)的豆腐(fu)，干貝撕成茸倒(dao)入，然(ran)后倒(dao)入洗面筋的水；

11.大火(huo)燒(shao)開打雞蛋，加(jia)各(ge)種(zhong)調料；

12.做好了。