1.面粉加涼(liang)水攪拌成圖(tu)狀，靜(jing)置40分(fen)鐘；

2.各種食材切好；

3.干貝用料酒泡下(xia)；

4.瓠子切(qie)片，豆腐切(qie)丁(ding)；

5.攪好的面團放(fang)涼水里(li)用手(shou)揉(rou)捏直至面水清；

6.這就是洗面筋的面水；

7.炒(chao)鍋(guo)放油(you)(you)炸豆(dou)腐至(zhi)金黃撈出鍋(guo)里留(liu)底油(you)(you)；

8.炒肉丁蔥姜和瓠子(zi)、豆腐皮；

9.加水少許燒開(kai)，把洗好的面(mian)筋放鍋里用筷子(zi)快速攪拌(ban)，就成一縷(lv)縷(lv)蛋花樣(yang)；

10.倒(dao)(dao)(dao)入(ru)炸好的豆腐(fu)，干貝(bei)撕(si)成茸(rong)倒(dao)(dao)(dao)入(ru)，然后倒(dao)(dao)(dao)入(ru)洗(xi)面筋(jin)的水；

11.大(da)火燒開(kai)打(da)雞蛋(dan)，加(jia)各(ge)種調料；

12.做好了。