近年來，藏(zang)式火(huo)鍋逐漸成為(wei)西藏(zang)餐飲(yin)的新(xin)(xin)招(zhao)牌。炭火(huo)銅鍋作(zuo)加熱器皿，牦牛(niu)骨(gu)湯(tang)作(zuo)鍋底，再配以(yi)(yi)新(xin)(xin)鮮牦牛(niu)肉以(yi)(yi)及各(ge)類蔬菜、菌菇等食材，香(xiang)氣四溢的藏(zang)式火(huo)鍋吸引著(zhu)不少本地群眾(zhong)以(yi)(yi)及進(jin)藏(zang)游客前來品嘗(chang)。
沈斌告訴記者(zhe)，藏式火鍋與老北京涮羊(yang)肉有關聯(lian)，很大程度上借鑒了(le)后者(zhe)銅(tong)火鍋的(de)烹飪(ren)方法。近些年，藏式火鍋又進一步豐富了(le)食材，茶樹菇(gu)、秋葵、折耳根等一些新菜品被(bei)吸收進來，成(cheng)為當下炙手可熱的(de)餐食。
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