藏(zang)式烤(kao)(kao)羊(yang)排(pai)選用的(de)高原(yuan)綿羊(yang)肉(rou),幾乎沒腥膻,難度在烤(kao)(kao)制(zhi)的(de)火候掌(zhang)握(wo)。藏(zang)式烤(kao)(kao)羊(yang)排(pai)與普(pu)通烤(kao)(kao)羊(yang)排(pai)的(de)區別并不(bu)大(da),但可能比(bi)較特別的(de)地方在于(yu)煎(jian)(jian)烤(kao)(kao)前(qian)會(hui)先進行一定時間(jian)的(de)燉煮(zhu),這樣做使得(de)(de)羊(yang)排(pai)的(de)瘦肉(rou)部分不(bu)會(hui)因(yin)煎(jian)(jian)烤(kao)(kao)變得(de)(de)過于(yu)干柴,大(da)大(da)提升(sheng)羊(yang)排(pai)口感(gan)。佐(zuo)上青稞(ke)酒,享受大(da)快朵頤(yi)。