清燉狼山雞也是南通經典名菜,屬于蘇菜之通幫菜、江海菜,是南通如東的特色菜,是以狼山雞為原料烹制的菜肴,《中國名菜譜》和《中國烹飪詞典》均有記載。狼山雞,是南通當地產的一種名貴雞種,以產蛋多、蛋體大,體肥健壯、肉質鮮美而著稱。狼山雞由于皮薄肉嫩,所以吃法甚多,而清燉狼山雞又稱“原燜狼山雞”,為清燉菜式,此菜湯汁清澈見底,皮白光亮,雞味濃郁,微兼臘鮮,湯菜俱美,食后齒頰留香。清燉狼山雞被江蘇省文化和旅游廳評為“江蘇省100道鄉土地標菜”,南通入選“江蘇百道鄉土地標菜”還有海安麻蝦燉雞蛋、小蒜燉咸肉、清炒黑塌菜、海門紅燒山羊肉、啟東沙地文蛤餅、醉泥螺、啟東青皮茄子洋扁豆河蝦湯。
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