馬路邊邊

地址：建設支巷1號附17-19號。人均消費50元左右。僅從視覺體系而言，馬路邊邊是將傳統蒼蠅館子符號運用得極好的新概念蒼蠅館子，它將老成都上個世紀(ji)的風韻(yun)還原得有滋(zi)有味(wei)，店面場(chang)景復古，換個濾(lv)鏡和妝容就可以輕易穿越。目前馬路邊(bian)邊(bian)在成都的每(mei)家(jia)分店人(ren)氣不容小(xiao)覷(qu)，幾乎都是(shi)一(yi)炮(pao)而紅，沒(mei)有淡季(ji)，沒(mei)有空館(guan)，有的就是(shi)黑壓(ya)壓(ya)的焦(jiao)灼的排(pai)隊人(ren)群。超(chao)級(ji)建(jian)議所(suo)有人(ren)來(lai)這里一(yi)定要嘗試(shi)經典鍋+原湯碟。

明婷飯店

地(di)(di)址：外曹(cao)家巷(xiang)(xiang)26號(hao)(hao)(hao)附16號(hao)(hao)(hao)，靠近馬鞍南(nan)路(lu)。人均消費58元左右。明(ming)婷多年來占據(ju)著(zhu)“成都最(zui)牛蒼(cang)蠅館子”的(de)(de)名(ming)號(hao)(hao)(hao)，他家的(de)(de)餐廳草創于(yu)上世紀90年代，開在(zai)曹(cao)家巷(xiang)(xiang)農(nong)貿市(shi)場，目前已招(zhao)納(na)數(shu)名(ming)新員(yuan)工。只有去(qu)了明(ming)婷才會發現這邊的(de)(de)香料輔菜都是鋪天蓋(gai)地(di)(di)式的(de)(de)。招(zhao)牌菜熗香魚，蓋(gai)著(zhu)滿(man)滿(man)的(de)(de)海椒，比(bi)沸(fei)騰(teng)魚更(geng)帶勁，還有香爆(bao)腰花，厚厚的(de)(de)一層蔥(cong)油，吃起來特別鮮(xian)嫩。

蜀小匠牛排火鍋

成(cheng)都著名蒼蠅(ying)館子之(zhi)一(yi)的(de)蜀小匠牛(niu)(niu)排(pai)火鍋位于東風路北一(yi)巷新1號附13號。人均(jun)消費80元左(zuo)右。蜀小匠以秘(mi)制(zhi)牛(niu)(niu)排(pai)征服(fu)了一(yi)眾好吃嘴，引來排(pai)隊狂(kuang)潮，用清(qing)水煮過的(de)新鮮牛(niu)(niu)肋排(pai)保證(zheng)了軟糯(nuo)口感，再用砂鍋煨(wei)來作為鍋底(di)，開鍋10分鐘之(zhi)時(shi)夾(jia)上(shang)一(yi)塊放(fang)入嘴里，骨(gu)肉分離、肉感十足(zu)。據說蜀小匠一(yi)年要賣(mai)出36500斤牛(niu)(niu)排(pai)。除了牛(niu)(niu)排(pai)，蜀小匠還有一(yi)大特色是(shi)老板(ban)啥子都敢往鍋里放(fang)，比如烤(kao)肉店常(chang)見的(de)松板(ban)肉、黑胡椒味的(de)牛(niu)(niu)肉、掛面(mian)、鴨舌、牛(niu)(niu)蹄筋、牛(niu)(niu)肚絲、爆(bao)肚，裝在簸箕里的(de)手工(gong)豆腐(fu)等等。

金麒麟兔火鍋

地址(zhi)：猛追灣東路(lu)5號(hao)，靠近(jin)猛追灣游泳池(chi)。人均(jun)消費80元(yuan)左右。一家(jia)符合傳統蒼(cang)蠅(ying)館子(zi)環境標準的(de)(de)(de)店，有(you)著那(nei)種(zhong)需(xu)要自己把椅子(zi)桌(zhuo)子(zi)擦一遍才敢坐下去的(de)(de)(de)油膩(ni)。金麒(qi)麟的(de)(de)(de)兔(tu)火鍋(guo)兔(tu)肉切(qie)得(de)比市面其它兔(tu)火鍋(guo)大(da)塊些(xie)，吃起來更(geng)趕口。鍋(guo)分(fen)(fen)大(da)中(zhong)小三種(zhong)，分(fen)(fen)量實在，辣度也很適(shi)中(zhong)。除了兔(tu)肉必點的(de)(de)(de)還有(you)兔(tu)腰(yao)兔(tu)肚(du)，兔(tu)腰(yao)新鮮嫩氣，兔(tu)肚(du)脆韌(ren)性，配(pei)上他(ta)家(jia)的(de)(de)(de)干碟，很巴適(shi)。不想排(pai)隊的(de)(de)(de)朋友，一定要記(ji)得(de)避開用(yong)餐高峰期去。

何眼鏡芋兒雞

地址：雙橋路(lu)57號院內13棟。人均消費51元左右。不管從正門還(huan)是從后庭走(zou)，每當(dang)你走(zou)到(dao)盡頭(tou)的(de)(de)轉角處看到(dao)一(yi)(yi)(yi)頂抗震救災的(de)(de)帳篷(peng)時(shi)，目的(de)(de)地也(ye)(ye)就(jiu)(jiu)到(dao)了(le)。老板養了(le)一(yi)(yi)(yi)只畫(hua)眉和一(yi)(yi)(yi)只貓(mao)，攤位旁邊(bian)就(jiu)(jiu)是買(mai)菜(cai)散步(bu)的(de)(de)居民，以(yi)及老社區的(de)(de)流浪狗。芋兒雞(ji)可(ke)以(yi)現點現殺(sha)，也(ye)(ye)可(ke)以(yi)直接點鍋，雖然名(ming)聲沒有絕城大(da)，但味道毫不孫色。另外來何眼鏡一(yi)(yi)(yi)趟，點一(yi)(yi)(yi)份(fen)雞(ji)爪也(ye)(ye)是必(bi)不可(ke)少的(de)(de)，相比竹筒雞(ji)、竹筒兔，干鍋雞(ji)爪的(de)(de)味道更加濃厚，吃(chi)完了(le)還(huan)會(hui)忍不住的(de)(de)吮吸雞(ji)骨頭(tou)。

兒時回憶麻辣燙

地址：觀(guan)音橋街146號。人均消費(fei)60元左右。蜂窩煤(mei)、老(lao)砂鍋(guo)、搪瓷杯子、簸箕裝菜(cai)(cai)(cai)，都是(shi)80、90年代(dai)的(de)餐具，大排檔式經營。每天去晚了排隊一兩個(ge)小時事小，好(hao)不容易排到(dao)了沒(mei)菜(cai)(cai)(cai)那才傷(shang)心。當然，這種事情(qing)一般(ban)都發生在新客(ke)身上，老(lao)買(mai)主(zhu)都懂得起潛規則，不用老(lao)板架勢喊提前拿(na)菜(cai)(cai)(cai)，號碼牌還沒(mei)拿(na)到(dao)手，竹(zhu)簸箕里(li)的(de)菜(cai)(cai)(cai)都裝滿了。店里(li)還有一些(xie)能(neng)代(dai)表80年代(dai)零食，攪攪糖、泡泡糖、烤紅薯都是(shi)免費(fei)給客(ke)人吃。

三無餐館

地址：猛追灣橫街中部。人均消費23元左右。這家店之所以被稱為三無餐館，是因為它最開始就是“無店名、無招牌、無發票”，以及賣“蒸、拌、燒”三類菜。最讓人感到驚艷的菜品莫過于櫻桃肉和粉(fen)蒸肉，櫻(ying)桃肉(rou)吃起來肥而不(bu)膩，粉蒸肉(rou)澆上(shang)蒜(suan)水(shui)和擺(bai)上(shang)香菜后(hou)，回(hui)味綿(mian)長。涼(liang)拌白肉(rou)也巴適(shi)，再配上(shang)其它小菜，自(zi)己選自(zi)己拿，能夠一頓吃個(ge)痛快。

蟹蟹大排檔

地址：成(cheng)華(hua)區祥(xiang)和里54號。人均消(xiao)費(fei)70元左右(you)。蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)大排檔是(shi)許多網友都力薦(jian)的(de)成(cheng)都蒼蠅館子，先(xian)說它(ta)的(de)菜品，爆(bao)炒花甲、爆(bao)炒圣子皇和常規爆(bao)炒都有(you)不同(tong)，值得(de)(de)(de)拔草(cao)，藿香(xiang)蟹(xie)(xie)和黑胡椒(jiao)蟹(xie)(xie)同(tong)樣很(hen)(hen)辣，也同(tong)樣讓人覺得(de)(de)(de)驚喜。廣受歡迎的(de)蟹(xie)(xie)蟹(xie)(xie)面蒜蓉味十(shi)足，有(you)蟹(xie)(xie)汁融入，湯是(shi)超(chao)級(ji)好喝，只是(shi)出菜很(hen)(hen)慢，要(yao)耐心點兒(er)。不過極富個性的(de)老(lao)板才是(shi)它(ta)的(de)加分項，墻(qiang)上的(de)毛筆字(zi)，菜單上的(de)短篇小說，懟人懟得(de)(de)(de)也無法還擊。問(wen)：你這(zhe)兒(er)啥子最好吃。答：啥子都不好吃。

張師鱔魚面

地址：東安南路17號大院4單元1樓1號。所謂酒香不怕巷子深，大概就是對這家店最恰當的評價了。小店在一個安靜的居民區內，低調的門臉，簡單的掛著兩個燈籠，上面寫著四個大字：張師鱔魚，默默的提醒來客：我擅制(zhi)面(mian)(mian)，尤以(yi)鱔魚(yu)勝之，乃大師也。店內沒有餐單，能夠吃到的面(mian)(mian)都用毛筆大字寫(xie)成條幅掛在(zai)墻上，下面(mian)(mian)標著價格(ge)，一碗(wan)普通的鱔魚(yu)面(mian)(mian)38元(yuan)，松茸燒雞面(mian)(mian)60元(yuan)，肥(fei)腸面(mian)(mian)25元(yuan)。。。

葉老大肥腸

地(di)址：大源南二街46號，雙(shuang)源社區152號院大門口。人均消(xiao)費27元(yuan)左右。沒(mei)有通(tong)地(di)鐵的大源真(zhen)的太遠(yuan)了，但是(shi)在嘗一口他們家(jia)的鹵肥腸后，你又會覺得長途跋涉都是(shi)值(zhi)得的。肥腸有嚼勁(jing)的同(tong)(tong)時又不會難(nan)以(yi)下(xia)咽(yan)，真(zhen)想(xiang)問一問老板，軟爛和彈牙你是(shi)怎么同(tong)(tong)時做到的？當(dang)然，要吃這(zhe)家(jia)肥腸可不只是(shi)路(lu)途遙遠(yuan)這(zhe)一只攔路(lu)虎(hu)，飯點隨(sui)時排起(qi)的長龍和被行道樹遮(zhe)住的隱蔽店(dian)招是(shi)另外兩只。

父子水餃

地址：牛王廟巷(xiang)8號(hao)。人(ren)均消費(fei)13元左右。既然(ran)是(shi)蒼蠅館子，那服務和(he)環(huan)境(jing)都可以忽略，無招(zhao)牌，店堂(tang)狹(xia)小，就(jiu)是(shi)一(yi)個很普(pu)通得(de)破(po)舊的(de)(de)瓦屋，然(ran)而餃子的(de)(de)味道(dao)卻是(shi)老(lao)成都的(de)(de)范兒。餃子皮有嚼頭，純(chun)肉餡，肥瘦比例(li)剛剛好(hao)，十分鮮美，紅油糖蒜調料，三種比例(li)巧妙地結合在(zai)一(yi)起(qi)，吃起(qi)來回味得(de)很，跟別家的(de)(de)就(jiu)是(shi)不同(tong)。

甜不辣

地址：撫(fu)琴西(xi)南路12號大院門口。人均消費26元左右。賣甜不(bu)(bu)(bu)辣(la)的是(shi)(shi)(shi)一(yi)位老(lao)爺(ye)爺(ye)，脾氣有(you)點古怪，凡(fan)是(shi)(shi)(shi)他覺得不(bu)(bu)(bu)舒服或者看不(bu)(bu)(bu)慣的人，就(jiu)直接說不(bu)(bu)(bu)賣，特(te)別是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)(bu)會(hui)賣給小學生(sheng)，至于(yu)為(wei)什么(me)，老(lao)爺(ye)爺(ye)是(shi)(shi)(shi)這么(me)說的：每次都炸(zha)一(yi)丁點兒，我還(huan)難(nan)得開火！老(lao)爺(ye)爺(ye)的甜不(bu)(bu)(bu)辣(la)沒有(you)門面，經常(chang)在街(jie)邊擺攤。要說最好(hao)吃的，就(jiu)是(shi)(shi)(shi)炸(zha)涼粉，外(wai)面一(yi)層(ceng)薄(bo)如(ru)蟬翼的脆(cui)，里(li)面卻嫩嫩的，實(shi)在絕了！還(huan)有(you)沾上熟油(you)海椒(jiao)摻紅糖(tang)的甜不(bu)(bu)(bu)辣(la)，干海椒(jiao)面，香味十足。