藍鰭金(jin)槍魚如今已瀕臨滅絕，被世界自(zi)然保(bao)護聯(lian)盟列為“極危物種”，比大熊貓還要稀少矜貴。2013年在日(ri)本(ben)東京(jing)筑地(di)魚(yu)市的新(xin)年首個交易日(ri)，1條(tiao)重達222公斤的藍鰭金槍魚(yu)竟被拍出了(le)1.55億日元（約合176萬美元）的(de)天價。不過需要注意的(de)是(shi)，筑(zhu)地市場(chang)(chang)的(de)拍賣價格是(shi)遠遠高于市場(chang)(chang)價格的(de)，因此這個(ge)價格并不能代(dai)表金槍魚(yu)的(de)真(zhen)正價值。

松(song)露(lu)(lu)(lu)食用(yong)氣(qi)味特殊(shu)，含有豐(feng)富的(de)蛋(dan)白質、氨基酸等營養物(wu)質。松(song)露(lu)(lu)(lu)對生(sheng)長環境的(de)要求極其(qi)苛刻，且無法人工培育，產量稀少(shao)，導致了它的(de)珍(zhen)稀昂貴。因此歐(ou)洲人將松(song)露(lu)(lu)(lu)與(yu)魚子醬、鵝肝并列“世界三大珍肴”，其中最昂貴的當屬意大利的阿爾巴白松露。這種松露非常難種植，因此價高難求。曾經，一個約1.51千克(ke)的(de)松露以160000美元(yuan)售(shou)出，購(gou)買者是香港的一位投資者和他的夫人。

現代人因為(wei)奢其華與尊(zun)貴(gui)的感受(shou)而選擇把它作為(wei)食材融入(ru)美食之中(zhong)。在食物中(zhong)加入(ru)黃金(jin)(jin)(jin)的歷史首推中(zhong)國(guo)，秦(qin)漢時代的富豪(hao)就有食用金(jin)(jin)(jin)箔(bo)(bo)、金(jin)(jin)(jin)粉的記載，眼下日本、東(dong)南亞(ya)一帶食用金(jin)(jin)(jin)箔(bo)(bo)盛行(xing)，金(jin)(jin)(jin)箔(bo)(bo)酒、金(jin)(jin)(jin)箔(bo)(bo)水(shui)、金(jin)(jin)(jin)箔(bo)(bo)糖果(guo)成(cheng)了市場上的高檔(dang)搶手貨(huo)。一款由14個(ge)國家的可可、牛(niu)奶和5克24K的黃金制作而成的凍飲，售(shou)價高(gao)達(da)25000美元(yuan)。

目前唯一一家已知的可(ke)以買(mai)到艾瑪斯魚子(zi)醬(jiang)的商店(dian)是倫敦皮卡(ka)迪利的“CaviarHouse&Prunier”。這個商店的艾(ai)瑪斯魚子醬按千克出售，采用(yong)24克拉金罐(guan)包裝，價格是25000美元。如果(guo)你只是(shi)想嘗一(yi)口這(zhe)種魚(yu)子醬(jiang)是(shi)什(shen)么味(wei)道，可以買小(xiao)罐的，價格是(shi)1250美元。所以說魚子醬(jiang)雖好，要嘗到(dao)味道，還(huan)是(shi)要付(fu)出很(hen)大成(cheng)本的。

最近(jin)的(de)一(yi)次(ci)捕獲是(shi)在2017年5月4日，一(yi)艘福建籍的漁船在南澳海域(yu)捕得(de)一(yi)條重量達122斤(jin)(jin)重(zhong)的黃唇魚(yu)，這條魚(yu)渾身金光(guang)閃(shan)閃(shan)。盤(pan)點全球頂級食(shi)材，探(tan)索珍奇饕(tao)餮盛宴。更(geng)多(duo)精彩內容請關注微信公眾號：廚影美食(shi)。經(jing)過十幾輪競價，最終被一位(wei)深圳客戶(hu)以(yi)每斤(jin)(jin)28500元的價(jia)格買走，總價(jia)值3477000元。其中最珍貴的當屬(shu)黃唇魚的魚膠，每500克就價值100萬以(yi)上。

這(zhe)種獨特的(de)黑皮西瓜(gua)(gua)僅產(chan)自日本的(de)北海(hai)道，而且(qie)最重要(yao)的(de)一(yi)(yi)點是(shi)(shi)，每個(ge)收獲(huo)期的(de)產(chan)量(liang)只(zhi)有幾(ji)十個(ge)，請注意，是(shi)(shi)全(quan)部的(de)總產(chan)量(liang)。這(zhe)種西瓜(gua)(gua)之(zhi)所(suo)以(yi)如(ru)此昂貴，一(yi)(yi)是(shi)(shi)在于產(chan)量(liang)非常稀(xi)少，二是(shi)(shi)它的(de)硬(ying)度(du)和(he)脆度(du)非常完美，三(san)是(shi)(shi)它的(de)甜(tian)度(du)簡(jian)直無與(yu)倫比。所(suo)以(yi)一(yi)(yi)個(ge)17磅的Densuke黑皮西瓜價值可以(yi)高達6100美元(yuan)。

松茸(rong)(rong)(rong)，在日本(ben)被譽(yu)為(wei)菌中(zhong)之(zhi)王，也是日本(ben)料理中(zhong)的高級(ji)食材之(zhi)一。松茸(rong)(rong)(rong)的稀有(you)和珍(zhen)貴是因為(wei)它生長速度(du)緩(huan)慢(man)，采(cai)集困難。到目前(qian)為(wei)止人工養殖一直都(dou)沒有(you)成功，市面上(shang)的松茸(rong)(rong)(rong)幾(ji)乎(hu)都(dou)是人力上(shang)山采(cai)集而來。日本(ben)普通的家庭很(hen)少(shao)有(you)機(ji)會能夠(gou)食用，頂級(ji)松茸(rong)(rong)(rong)售價(jia)大概在8000元一公斤。

這種土(tu)豆絕(jue)對(dui)是世界上最貴的土(tu)豆了(le)，它是法國農業1994年(nian)的改良產品。因為對(dui)氣候、土壤等條件的要(yao)求，Bonnotte屬于(yu)土豆中的(de)稀(xi)有品種，每年(nian)產量僅有不到100噸。由(you)于這(zhe)種土豆非常柔軟，使用(yong)任(ren)何工(gong)(gong)具都(dou)會對它造(zao)成損傷(shang)，因此只能用(yong)手(shou)工(gong)(gong)的方法采集。這(zhe)種土豆的價格最(zui)高(gao)可(ke)達5000元1公斤(jin)。但因它的口感非常細膩，很多吃過這種土豆的土豪(hao)表示物有所值。

日(ri)本和牛(niu)因(yin)其肉大理石(shi)花(hua)紋(wen)明顯，又稱"雪花(hua)肉"。由于日本(ben)和牛的肉(rou)多(duo)汁細嫩、肌肉(rou)脂(zhi)肪(fang)中飽和脂(zhi)肪(fang)酸含量很低，風(feng)味獨特，肉(rou)用價值極高，在日本(ben)被視為(wei)"國寶(bao)"，一般(ban)1公斤為6000日元，這樣算(suan)下來(lai)，一(yi)頭“和牛”的(de)(de)價格比一(yi)輛新(xin)款的(de)(de)日本車還要貴許多(duo)。更為彌足珍貴的(de)(de)是一(yi)頭“和牛”身上只有6公斤左右(you)的“定級上(shang)等(deng)”牛肉，其售(shou)價(jia)高達每(mei)100克(ke)8300日元(yuan)。

Palamos的紅蝦，比起其(qi)他(ta)地(di)中海紅蝦更鮮甜，“有一(yi)般野生海蝦的10倍濃香(xiang)”。但(dan)是這種紅蝦的(de)產量及其(qi)有限(xian)，一般只夠在西班牙當(dang)地供(gong)應，能出口的(de)是少之又(you)少(每年只有約15萬公斤(jin))。一份(fen)Palamos紅蝦的蝦腦(nao)做(zuo)成的汁拌意(yi)大(da)利(li)面，至少(shao)要(yao)賣(mai)到五六百塊，可(ke)見其價(jia)格之高。