藍鰭金(jin)槍魚(yu)如今已(yi)瀕臨滅(mie)絕，被世(shi)界自(zi)然保護聯盟列為(wei)“極危物種”，比大熊貓還要稀少矜貴。2013年在日本東(dong)京筑(zhu)地魚市的(de)新年首個交易日，1條重達222公(gong)斤(jin)的藍鰭(qi)金槍魚(yu)竟被(bei)拍出了(le)1.55億日(ri)元（約(yue)合176萬美元）的天價(jia)。不(bu)過需要注意(yi)的是，筑(zhu)地市場的拍(pai)賣(mai)價(jia)格是遠(yuan)遠(yuan)高于市場價(jia)格的，因(yin)此這個價(jia)格并(bing)不(bu)能代表(biao)金槍(qiang)魚的真正價(jia)值。

松露(lu)食用氣味特殊，含有豐富的(de)蛋白質、氨(an)基酸等(deng)營養物質。松露(lu)對生長環境的(de)要求極其(qi)苛刻(ke)，且無法人(ren)工培育，產量稀少，導致了(le)它的(de)珍(zhen)稀昂貴。因此(ci)歐洲人(ren)將松露(lu)與魚子醬、鵝肝(gan)并列“世界三大珍肴”，其中最昂貴的當屬意大利的阿爾巴白松露。這種松露非常難種植，因此價高難求。曾經，一個約1.51千克的松露(lu)以(yi)160000美(mei)元(yuan)售出，購買者是香港的一(yi)位投(tou)資者和他(ta)的夫人。

現代(dai)人因為奢其華與尊貴的感(gan)受而選擇把(ba)它作為食(shi)(shi)材融(rong)入美食(shi)(shi)之(zhi)中。在食(shi)(shi)物中加入黃金(jin)的歷史首推中國，秦漢時代(dai)的富豪就(jiu)有食(shi)(shi)用(yong)(yong)金(jin)箔(bo)、金(jin)粉的記載，眼下(xia)日本、東(dong)南亞一帶食(shi)(shi)用(yong)(yong)金(jin)箔(bo)盛行，金(jin)箔(bo)酒、金(jin)箔(bo)水、金(jin)箔(bo)糖果成(cheng)了(le)市場(chang)上的高檔搶手(shou)貨。一款由14個國家的可可、牛(niu)奶和(he)5克24K的(de)黃金制作而成的(de)凍飲，售(shou)價高達25000美元。

目前唯一一家已知的可以買到(dao)艾瑪斯(si)魚子醬的商(shang)店是(shi)倫敦皮(pi)卡迪利的“CaviarHouse&Prunier”。這個商店的艾瑪(ma)斯魚子醬按千(qian)克出售，采(cai)用24克拉金罐包裝，價格(ge)是25000美元。如果你只(zhi)是想嘗(chang)一口這(zhe)種魚(yu)子醬是什么味道(dao)，可以買(mai)小罐的，價格(ge)是1250美元(yuan)。所以(yi)說魚子醬雖好(hao)，要嘗(chang)到味道(dao)，還是要付出很大成本的。

最(zui)近(jin)的一次捕獲是在2017年5月4日，一(yi)艘福建籍的漁船在(zai)南(nan)澳海域捕得一(yi)條重量達122斤(jin)重的黃唇(chun)魚，這條魚渾身金(jin)光閃(shan)閃(shan)。盤點全球(qiu)頂級食(shi)材，探索珍奇饕(tao)餮盛宴。更多精彩(cai)內(nei)容請(qing)關注(zhu)微(wei)信公眾號：廚影美食(shi)。經(jing)過十幾輪競價，最終被一位深圳(zhen)客(ke)戶以(yi)每斤(jin)28500元的價格買走，總價值3477000元。其中最(zui)珍貴的(de)當屬(shu)黃唇魚的(de)魚膠，每500克就價值100萬(wan)以上。

這種獨(du)特的(de)黑皮西瓜(gua)僅產(chan)自(zi)日本的(de)北海道，而且最重要的(de)一(yi)點是(shi)，每個(ge)收獲期的(de)產(chan)量只有幾十個(ge)，請注意，是(shi)全(quan)部的(de)總產(chan)量。這種西瓜(gua)之(zhi)所以如此昂貴，一(yi)是(shi)在(zai)于產(chan)量非常(chang)稀少，二是(shi)它的(de)硬度(du)和(he)脆(cui)度(du)非常(chang)完美，三(san)是(shi)它的(de)甜度(du)簡直無與倫比。所以一(yi)個(ge)17磅(bang)的Densuke黑皮西(xi)瓜價值(zhi)可以高達6100美元(yuan)。

松(song)(song)(song)茸(rong)，在日(ri)(ri)本(ben)被譽為(wei)菌中(zhong)之(zhi)(zhi)王，也是日(ri)(ri)本(ben)料理(li)中(zhong)的(de)高級食材之(zhi)(zhi)一(yi)。松(song)(song)(song)茸(rong)的(de)稀(xi)有和珍貴是因為(wei)它生長速度(du)緩慢，采(cai)集困難。到目前為(wei)止人工養殖(zhi)一(yi)直都沒有成功，市面上的(de)松(song)(song)(song)茸(rong)幾乎都是人力(li)上山(shan)采(cai)集而來。日(ri)(ri)本(ben)普通(tong)的(de)家庭很少有機會(hui)能夠食用，頂(ding)級松(song)(song)(song)茸(rong)售價大(da)概在8000元(yuan)一公斤。

這(zhe)種土(tu)(tu)豆(dou)(dou)絕對(dui)是(shi)世界上最貴的(de)土(tu)(tu)豆(dou)(dou)了，它是(shi)法(fa)國農業1994年的(de)改良產品。因為對氣候、土壤等(deng)條件(jian)的(de)要求，Bonnotte屬于土豆中(zhong)的稀有(you)品種，每(mei)年產量僅(jin)有(you)不(bu)到100噸。由于這(zhe)種(zhong)土豆(dou)非(fei)常柔軟(ruan)，使(shi)用任(ren)何工(gong)具都會對它(ta)造(zao)成損傷，因(yin)此只能用手工(gong)的方法(fa)采集(ji)。這(zhe)種(zhong)土豆(dou)的價格最高可達5000元1公(gong)斤。但因它的口感非常(chang)細膩，很多吃過這種土(tu)豆的土(tu)豪表示物有所值。

日本和(he)牛(niu)因其肉大理石花紋明顯，又稱"雪花肉(rou)"。由于日本和牛的肉多汁細嫩、肌肉脂肪(fang)中飽和脂肪(fang)酸含(han)量(liang)很低，風味獨特，肉用(yong)價值(zhi)極(ji)高，在日本被視為"國寶(bao)"，一(yi)般1公斤為6000日(ri)元，這樣算下來，一(yi)(yi)頭(tou)“和牛”的價格比(bi)一(yi)(yi)輛新款的日(ri)本車還要(yao)貴許多。更為(wei)彌足(zu)珍(zhen)貴的是(shi)一(yi)(yi)頭(tou)“和牛”身上(shang)只(zhi)有6公斤左(zuo)右的“定級上等(deng)”牛(niu)肉，其售價高達(da)每100克(ke)8300日元(yuan)。

Palamos的紅蝦，比(bi)起其(qi)他(ta)地中海(hai)紅蝦更鮮甜，“有一般野生海(hai)蝦的10倍濃(nong)香(xiang)”。但是這種(zhong)紅蝦的產(chan)量(liang)及其有限，一般只夠在西班牙當地供(gong)應，能出口的是少(shao)之又少(shao)(每年只有約(yue)15萬公斤)。一份(fen)Palamos紅蝦的蝦腦(nao)做成(cheng)的汁拌意大利面，至少(shao)要(yao)賣到(dao)五六(liu)百(bai)塊，可見(jian)其價格(ge)之高。