1、紅參(can)是參(can)的熟(shu)制(zhi)品，由鮮參(can)蒸制(zhi)、烘干而成。紅參(can)環(huan)紋不明顯，有枝根痕，根莖上部土黃(huang)色，頂端有蘆碗，習(xi)稱“油盞頭(tou)”。
2、白參是除(chu)紅參以外的(de)各種人參加工產品的(de)統稱，色澤呈微(wei)白的(de)黃色，性味(wei)味(wei)甘、微(wei)苦，如生曬參、白糖參、白干參等(deng)等(deng)。
3、山參(can)包括野(ye)山參(can)、林下參(can)、園(yuan)參(can)等，其中(zhong)自然生(sheng)長的野(ye)山參(can)價(jia)值最高。其主(zhu)根(gen)短，紋(wen)粗而淺(qian)，常(chang)延(yan)續到主(zhu)根(gen)中(zhong)部，須根(gen)珍珠點(dian)較少，多具二(er)個主(zhu)要支(zhi)根(gen)，全體呈淡黃白(bai)色，皮細(xi)、光潤。
4、西洋參主根呈圓形或紡(fang)錘形，表面(mian)淺(qian)黃色，皮(pi)紋細膩，質(zhi)地飽滿而結實(shi)，斷(duan)切面(mian)干凈，呈現較清晰的菊花紋理，參片甘苦味濃。
5、園參是人工種植的人參，其(qi)蘆(lu)頭(tou)短(duan)粗，多(duo)(duo)不(bu)彎曲，蘆(lu)碗疏生在蘆(lu)頭(tou)上(shang)。主根(gen)多(duo)(duo)為(wei)圓柱形，質地(di)較(jiao)疏松；橫紋粗而淺，不(bu)連續，上(shang)下部均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
