1、紅參(can)是參(can)的(de)熟制品，由鮮參(can)蒸制、烘干而成。紅參(can)環紋不明顯(xian)，有枝根(gen)痕，根(gen)莖上部土黃色，頂端有蘆碗，習稱“油盞(zhan)頭”。
2、白參是除紅參以(yi)外的(de)各種(zhong)人參加(jia)工產品的(de)統稱，色(se)澤呈微白的(de)黃色(se)，性味味甘(gan)、微苦，如生曬參、白糖參、白干(gan)參等等。
3、山(shan)參(can)包括野山(shan)參(can)、林下(xia)參(can)、園參(can)等，其(qi)中自然生長(chang)的野山(shan)參(can)價值最高(gao)。其(qi)主根(gen)短，紋粗而(er)淺(qian)，常延續到主根(gen)中部，須根(gen)珍珠(zhu)點較少，多具二個主要支根(gen)，全體呈淡黃白色，皮細、光潤。
4、西洋參(can)主根呈圓形(xing)(xing)或(huo)紡(fang)錘形(xing)(xing)，表面淺黃色，皮(pi)紋細(xi)膩，質地飽(bao)滿而結(jie)實，斷切(qie)面干凈(jing)，呈現較清晰(xi)的菊花紋理，參(can)片甘(gan)苦(ku)味(wei)濃。
5、園參是人工種(zhong)植的人參，其蘆頭短粗(cu)，多不(bu)彎(wan)曲，蘆碗疏生在蘆頭上。主根多為圓柱(zhu)形，質地較(jiao)疏松；橫紋粗(cu)而淺，不(bu)連續，上下部均有(you)。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
