1、紅參(can)(can)是參(can)(can)的熟制(zhi)品，由鮮(xian)參(can)(can)蒸制(zhi)、烘(hong)干而成。紅參(can)(can)環紋不明顯，有枝根痕，根莖上部土黃色，頂(ding)端有蘆碗，習稱(cheng)“油盞頭”。
2、白參(can)(can)是除紅參(can)(can)以外的各種(zhong)人參(can)(can)加工產(chan)品的統(tong)稱，色澤呈微(wei)白的黃色，性味味甘(gan)、微(wei)苦，如(ru)生曬參(can)(can)、白糖參(can)(can)、白干參(can)(can)等等。
3、山參(can)包(bao)括野山參(can)、林下參(can)、園參(can)等(deng)，其中自然(ran)生長(chang)的野山參(can)價值最高。其主(zhu)根(gen)短，紋粗(cu)而淺(qian)，常(chang)延(yan)續到主(zhu)根(gen)中部，須根(gen)珍珠點(dian)較少，多具二個主(zhu)要支根(gen)，全體呈淡黃白色，皮細、光潤。
4、西洋參主(zhu)根呈(cheng)圓形或紡(fang)錘形，表面(mian)淺黃色，皮紋(wen)細膩(ni)，質地飽滿而結實(shi)，斷切面(mian)干凈(jing)，呈(cheng)現較清晰的(de)菊花紋(wen)理(li)，參片甘苦味濃(nong)。
5、園參是人(ren)工種植(zhi)的(de)人(ren)參，其蘆(lu)(lu)頭短粗(cu)，多不彎曲，蘆(lu)(lu)碗疏生在蘆(lu)(lu)頭上(shang)。主根多為(wei)圓柱形，質地較疏松；橫紋粗(cu)而淺(qian)，不連續，上(shang)下(xia)部均(jun)有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
