1、紅(hong)參(can)是參(can)的(de)熟制品，由鮮參(can)蒸制、烘(hong)干而成(cheng)。紅(hong)參(can)環(huan)紋不明顯，有(you)枝根痕，根莖(jing)上部(bu)土黃色(se)，頂端(duan)有(you)蘆碗(wan)，習稱(cheng)“油盞頭”。
2、白(bai)參是除紅參以外的各種人參加工(gong)產品的統(tong)稱，色(se)澤呈微(wei)白(bai)的黃(huang)色(se)，性味味甘、微(wei)苦，如生曬(shai)參、白(bai)糖(tang)參、白(bai)干參等等。
3、山參包括野(ye)山參、林下參、園(yuan)參等(deng)，其(qi)中自然生(sheng)長的野(ye)山參價值最高。其(qi)主(zhu)根短，紋粗而淺，常延續到(dao)主(zhu)根中部，須根珍珠(zhu)點(dian)較少，多具二個主(zhu)要支(zhi)根，全體呈淡黃(huang)白色，皮細、光(guang)潤。
4、西洋參主根呈圓(yuan)形(xing)或紡錘形(xing)，表面(mian)淺黃色，皮紋細膩，質(zhi)地飽(bao)滿而結實(shi)，斷切面(mian)干(gan)凈(jing)，呈現較清晰的菊花紋理，參片(pian)甘苦味濃。
5、園參是人(ren)工種植的人(ren)參，其蘆(lu)頭(tou)短粗(cu)，多(duo)(duo)不(bu)彎(wan)曲，蘆(lu)碗疏生(sheng)在蘆(lu)頭(tou)上。主根(gen)多(duo)(duo)為圓柱形，質地較疏松；橫(heng)紋粗(cu)而淺，不(bu)連續，上下部均有。
正官莊
新開河
同仁堂
敖東
神象
胡慶余
雷允上
皇封
修正
龍寶參茸
