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1、紅參是參的熟(shu)制(zhi)品(pin)，由鮮參蒸制(zhi)、烘(hong)干而成。紅參環(huan)紋不明顯，有枝根痕，根莖(jing)上部(bu)土黃色，頂端(duan)有蘆碗(wan)，習稱“油盞頭”。

2、白(bai)參(can)是除紅參(can)以外的各種人參(can)加(jia)工產品的統稱(cheng)，色澤呈微(wei)白(bai)的黃色，性味味甘、微(wei)苦，如(ru)生曬參(can)、白(bai)糖參(can)、白(bai)干參(can)等(deng)等(deng)。

3、山(shan)參(can)(can)(can)包括野山(shan)參(can)(can)(can)、林下參(can)(can)(can)、園參(can)(can)(can)等，其中(zhong)自然生(sheng)長的野山(shan)參(can)(can)(can)價(jia)值最高。其主根(gen)短，紋粗而淺，常延續(xu)到主根(gen)中(zhong)部，須根(gen)珍珠點(dian)較少(shao)，多具二(er)個主要支(zhi)根(gen)，全體呈淡黃白(bai)色，皮細、光潤(run)。

4、西洋參主根呈(cheng)圓形(xing)或紡(fang)錘形(xing)，表面淺黃色，皮(pi)紋細膩(ni)，質地飽滿(man)而(er)結(jie)實，斷切面干凈(jing)，呈(cheng)現較清(qing)晰的(de)菊花紋理，參片甘苦味濃。

5、園參是人工種植(zhi)的人參，其蘆頭(tou)短(duan)粗，多不彎曲，蘆碗疏生在(zai)蘆頭(tou)上(shang)。主根多為圓柱(zhu)形(xing)，質地較疏松；橫(heng)紋粗而淺(qian)，不連續，上(shang)下部均有。