1、紅參是參的熟制品,由鮮(xian)參蒸(zheng)制、烘干而成。紅參環紋(wen)不明顯,有枝根(gen)痕,根(gen)莖(jing)上(shang)部土黃色,頂端(duan)有蘆碗,習稱“油盞(zhan)頭”。
2、白參(can)(can)是除紅參(can)(can)以(yi)外的各(ge)種人參(can)(can)加工產品的統稱(cheng),色澤呈微白的黃(huang)色,性味味甘、微苦,如生曬(shai)參(can)(can)、白糖參(can)(can)、白干(gan)參(can)(can)等等。
3、山(shan)參(can)包括野(ye)山(shan)參(can)、林(lin)下參(can)、園參(can)等,其中(zhong)自然生長的野(ye)山(shan)參(can)價值最高。其主(zhu)根(gen)短,紋粗(cu)而淺,常(chang)延續到主(zhu)根(gen)中(zhong)部,須根(gen)珍(zhen)珠點(dian)較(jiao)少,多具二個(ge)主(zhu)要支根(gen),全體呈淡黃(huang)白色(se),皮細、光潤(run)。
4、西洋參主根呈(cheng)(cheng)圓形(xing)或(huo)紡錘形(xing),表面(mian)淺黃色,皮紋細膩,質地飽滿而結實(shi),斷切面(mian)干凈,呈(cheng)(cheng)現(xian)較清晰的菊(ju)花紋理(li),參片(pian)甘(gan)苦味(wei)濃。
5、園參是(shi)人工種植(zhi)的人參,其蘆頭短粗,多不彎(wan)曲,蘆碗(wan)疏生在蘆頭上。主根多為圓柱形,質地較疏松;橫紋粗而淺,不連續,上下部均有(you)。