1、紅參(can)是參(can)的熟制品，由鮮(xian)參(can)蒸制、烘干(gan)而成。紅參(can)環紋(wen)不明顯，有枝根痕(hen)，根莖(jing)上部土黃色，頂端有蘆(lu)碗，習(xi)稱(cheng)“油盞頭(tou)”。
2、白(bai)參是除紅參以外的(de)各種人參加工產品的(de)統(tong)稱，色澤呈微白(bai)的(de)黃(huang)色，性味味甘、微苦，如生曬參、白(bai)糖參、白(bai)干參等等。
3、山(shan)參包(bao)括野(ye)(ye)山(shan)參、林下參、園參等，其(qi)中自然生(sheng)長的(de)野(ye)(ye)山(shan)參價值(zhi)最高。其(qi)主(zhu)根短，紋(wen)粗而淺，常延續到(dao)主(zhu)根中部，須根珍珠點較少，多具二個主(zhu)要支根，全體呈淡(dan)黃白色(se)，皮細(xi)、光(guang)潤。
4、西洋(yang)參主(zhu)根呈(cheng)(cheng)圓形或(huo)紡(fang)錘形，表(biao)面(mian)淺黃色，皮(pi)紋細膩，質(zhi)地飽滿而結實，斷切面(mian)干凈，呈(cheng)(cheng)現較清晰的菊花紋理，參片甘苦味濃。
5、園參是人(ren)工種植的人(ren)參，其蘆(lu)頭短粗，多不彎曲(qu)，蘆(lu)碗(wan)疏生(sheng)在蘆(lu)頭上(shang)。主根多為圓柱形，質地較(jiao)疏松；橫紋粗而(er)淺，不連續(xu)，上(shang)下部(bu)均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
