1、紅(hong)參(can)(can)是參(can)(can)的(de)熟制(zhi)品，由鮮參(can)(can)蒸制(zhi)、烘干而(er)成。紅(hong)參(can)(can)環紋(wen)不明顯，有(you)(you)枝根(gen)痕，根(gen)莖上部土(tu)黃色，頂端有(you)(you)蘆碗，習稱(cheng)“油盞頭”。
2、白(bai)參(can)是除紅參(can)以外的各種人參(can)加工產品(pin)的統稱，色澤(ze)呈微白(bai)的黃色，性味(wei)味(wei)甘、微苦，如生(sheng)曬參(can)、白(bai)糖參(can)、白(bai)干參(can)等(deng)等(deng)。
3、山(shan)(shan)參(can)(can)包括野山(shan)(shan)參(can)(can)、林下(xia)參(can)(can)、園參(can)(can)等，其(qi)中自然(ran)生(sheng)長的(de)野山(shan)(shan)參(can)(can)價值最高。其(qi)主根(gen)短，紋(wen)粗而淺，常(chang)延(yan)續(xu)到主根(gen)中部，須根(gen)珍珠點(dian)較少，多具二(er)個主要(yao)支根(gen)，全體呈淡黃(huang)白色，皮細、光潤。
4、西洋參(can)主根(gen)呈圓形或紡錘形，表面淺黃(huang)色，皮(pi)紋細膩，質地飽滿而(er)結實，斷切面干(gan)凈，呈現(xian)較清晰的菊花紋理(li)，參(can)片甘(gan)苦味(wei)濃(nong)。
5、園參(can)是人(ren)工種植的人(ren)參(can)，其蘆頭(tou)(tou)短(duan)粗，多(duo)不彎曲(qu)，蘆碗疏生(sheng)在(zai)蘆頭(tou)(tou)上(shang)(shang)。主根多(duo)為圓(yuan)柱(zhu)形，質地較(jiao)疏松；橫紋粗而淺，不連續，上(shang)(shang)下部均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
