1、紅參(can)是參(can)的熟制品，由鮮參(can)蒸(zheng)制、烘干而(er)成(cheng)。紅參(can)環紋(wen)不明顯，有枝根痕，根莖上部(bu)土黃色，頂端有蘆碗，習(xi)稱(cheng)“油(you)盞頭”。
2、白(bai)參(can)是(shi)除(chu)紅參(can)以外的各種人參(can)加工產品的統稱，色(se)(se)澤呈微(wei)白(bai)的黃色(se)(se)，性味味甘、微(wei)苦，如生(sheng)曬參(can)、白(bai)糖參(can)、白(bai)干參(can)等(deng)(deng)等(deng)(deng)。
3、山參包括野山參、林下參、園參等，其(qi)中自然生(sheng)長的(de)野山參價值(zhi)最高。其(qi)主根短，紋粗而淺，常延續到主根中部，須根珍珠點較少，多具二(er)個主要支根，全體呈淡(dan)黃白色，皮細(xi)、光潤。
4、西洋參主根(gen)呈圓(yuan)形或紡錘形，表面(mian)(mian)淺黃色，皮紋細膩，質地(di)飽滿而結實，斷(duan)切面(mian)(mian)干凈，呈現較清晰的(de)菊花紋理(li)，參片甘苦(ku)味濃。
5、園參(can)是(shi)人工種(zhong)植的人參(can)，其蘆頭短粗，多(duo)不彎(wan)曲，蘆碗疏生在(zai)蘆頭上。主根(gen)多(duo)為(wei)圓柱形，質地較(jiao)疏松；橫紋粗而淺，不連續，上下部均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
