1、紅參(can)(can)是參(can)(can)的(de)熟制品，由鮮參(can)(can)蒸制、烘干(gan)而(er)成。紅參(can)(can)環紋(wen)不明顯，有枝根(gen)痕，根(gen)莖上部土(tu)黃(huang)色(se)，頂端有蘆(lu)碗(wan)，習稱“油(you)盞頭(tou)”。
2、白參是除紅參以外的(de)各種(zhong)人(ren)參加工產品(pin)的(de)統稱，色澤呈微(wei)白的(de)黃色，性味味甘(gan)、微(wei)苦，如生曬參、白糖參、白干(gan)參等等。
3、山(shan)參(can)包括野山(shan)參(can)、林下(xia)參(can)、園參(can)等，其中自然生長的野山(shan)參(can)價值最高(gao)。其主(zhu)根(gen)短，紋粗而淺，常延(yan)續(xu)到主(zhu)根(gen)中部，須根(gen)珍珠(zhu)點較(jiao)少(shao)，多(duo)具二個主(zhu)要支根(gen)，全(quan)體呈淡黃(huang)白色(se)，皮細、光(guang)潤。
4、西洋參主根呈圓形或(huo)紡錘形，表面淺黃色，皮(pi)紋(wen)細膩，質地飽滿而結實，斷切(qie)面干凈(jing)，呈現(xian)較清晰的菊花紋(wen)理，參片甘苦(ku)味濃。
5、園參是人工種植的人參，其蘆(lu)頭(tou)短粗，多(duo)(duo)不彎曲，蘆(lu)碗疏生在蘆(lu)頭(tou)上(shang)。主根(gen)多(duo)(duo)為圓柱(zhu)形，質地較(jiao)疏松；橫紋粗而淺，不連續，上(shang)下(xia)部(bu)均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
