1、紅(hong)參是參的熟制品，由鮮參蒸制、烘干而成。紅(hong)參環(huan)紋不明顯，有(you)枝(zhi)根痕，根莖上部土黃色，頂端有(you)蘆碗，習(xi)稱“油盞頭”。
2、白(bai)(bai)參(can)是(shi)除紅參(can)以外的各種人(ren)參(can)加工產品的統稱(cheng)，色(se)澤呈微白(bai)(bai)的黃色(se)，性(xing)味味甘、微苦(ku)，如生曬參(can)、白(bai)(bai)糖參(can)、白(bai)(bai)干(gan)參(can)等(deng)等(deng)。
3、山參(can)(can)包括野山參(can)(can)、林下(xia)參(can)(can)、園(yuan)參(can)(can)等，其中(zhong)自(zi)然生長的野山參(can)(can)價值最高。其主(zhu)根(gen)短，紋粗而淺(qian)，常延續(xu)到主(zhu)根(gen)中(zhong)部(bu)，須根(gen)珍珠點(dian)較少，多具二個主(zhu)要支根(gen)，全體呈(cheng)淡黃白(bai)色，皮細、光潤。
4、西洋參(can)主(zhu)根呈(cheng)圓(yuan)形或紡錘形，表面(mian)淺(qian)黃(huang)色，皮(pi)紋細膩(ni)，質地飽滿而結實，斷切面(mian)干凈，呈(cheng)現較清晰的(de)菊花(hua)紋理，參(can)片甘苦味(wei)濃。
5、園(yuan)參是人工(gong)種植的人參，其蘆頭短粗(cu)，多不(bu)(bu)彎曲，蘆碗疏生在蘆頭上。主(zhu)根多為圓柱(zhu)形，質地較疏松；橫紋粗(cu)而(er)淺，不(bu)(bu)連續，上下部均有。
新開河
紫鑫
同仁堂
敖東
神象
龍寶參茸
胡慶余
皇封
許氏
修正
