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山(shan)(shan)西(xi)(xi)是中(zhong)華民(min)族發祥地之(zhi)一(yi)，山(shan)(shan)西(xi)(xi)有(you)文(wen)(wen)字(zi)記載(zai)的(de)(de)(de)歷史達三(san)千年，被(bei)譽(yu)為“華夏文(wen)(wen)明搖籃”，素有(you)“中(zhong)國(guo)古代文(wen)(wen)化博(bo)物(wu)館”之(zhi)稱。山(shan)(shan)西(xi)(xi)悠(you)久的(de)(de)(de)歷史、源遠(yuan)流長的(de)(de)(de)文(wen)(wen)明，積淀了豐厚(hou)的(de)(de)(de)文(wen)(wen)化遺(yi)產(chan)。其中(zhong)上榜國(guo)家級非(fei)(fei)物(wu)質文(wen)(wen)化遺(yi)產(chan)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)西(xi)(xi)傳(chuan)統技(ji)(ji)藝(yi)(yi)非(fei)(fei)遺(yi)項目(mu)就有(you)陽城(cheng)生鐵冶(ye)鑄(zhu)技(ji)(ji)藝(yi)(yi)、平遙推(tui)光漆器髹飾技(ji)(ji)藝(yi)(yi)、杏花村(cun)汾酒(jiu)釀制(zhi)技(ji)(ji)藝(yi)(yi)、老陳醋釀制(zhi)技(ji)(ji)藝(yi)(yi)、傳(chuan)統面(mian)食制(zhi)作(zuo)技(ji)(ji)藝(yi)(yi)、銅器制(zhi)作(zuo)技(ji)(ji)藝(yi)(yi)等。下面(mian)本文(wen)(wen)maigoo編輯盤點了山(shan)(shan)西(xi)(xi)傳(chuan)統技(ji)(ji)藝(yi)(yi)非(fei)(fei)遺(yi)項目(mu)的(de)(de)(de)國(guo)家級非(fei)(fei)物(wu)質文(wen)(wen)化遺(yi)產(chan)名單，一(yi)起來看(kan)(kan)看(kan)(kan)吧！
| 編號 | 名稱 | 項目類別 | 公布時間 | 項目類型 | 申報地區或單位 | 保護單位 |
| Ⅷ-35 | 陽城生鐵冶鑄技藝 | 傳統技藝 | 2006(第一批) | 新增項目 | 山西省陽城縣 | 陽城縣文化館 |
| Ⅷ-45 | 家具制作技藝(晉作家具制作技藝) | 傳統技藝 | 2011(第三批) | 擴展項目 | 山西省臨汾市 | 山西唐人居古典家居文化有限公司 |
| Ⅷ-51 | 平遙推光漆器髹飾技藝 | 傳統技藝 | 2006(第一批) | 新增項目 | 山西省平遙縣 | 平遙縣非物質文化遺產保護中心 |
| Ⅷ-59 | 杏花村汾酒釀制技藝 | 傳統技藝 | 2006(第一批) | 新增項目 | 山西省汾陽市 | 山西杏花村汾酒集團有限責任公司 |
| Ⅷ-61 | 清徐老陳醋釀制技藝 | 傳統技藝 | 2006(第一批) | 新增項目 | 山西省清徐縣 | 山西水塔醋業股份有限公司 |
| Ⅷ-61 | 老陳醋釀制技藝(美和居老陳醋釀制技藝) | 傳統技藝 | 2008(第二批) | 擴展項目 | 山西省太原市 | 山西老陳醋集團有限公司 |
| Ⅷ-61 | 釀醋技藝(小米醋釀造技藝) | 傳統技藝 | 2014(第四批) | 擴展項目 | 山西省襄汾縣 | 山西三盛合釀造有限公司 |
| Ⅷ-67 | 皮紙制作技藝(平陽麻箋制作技藝) | 傳統技藝 | 2014(第四批) | 擴展項目 | 山西省襄汾縣 | 襄汾縣鄧莊丁陶麻箋社 |
| Ⅷ-90 | 琉璃燒制技藝 | 傳統技藝 | 2008(第二批) | 新增項目 | 山西省 | 山西省非物質文化遺產保護中心 |
| Ⅷ-98 | 陶器燒制技藝(平定砂器制作技藝) | 傳統技藝 | 2014(第四批) | 擴展項目 | 山西省平定縣 | 平定縣冠窯砂器陶藝有限公司 |
| Ⅷ-98 | 陶器燒制技藝(平定黑釉刻花陶瓷制作技藝) | 傳統技藝 | 2014(第四批) | 擴展項目 | 山西省平定縣 | 山西晟陶瓷業有限公司 |
| Ⅷ-99 | 蠶絲織造技藝(潞綢織造技藝) | 傳統技藝 | 2014(第四批) | 擴展項目 | 山西省高平市 | 山西吉利爾潞綢集團織造股份有限公司 |
| Ⅷ-100 | 傳統棉紡織技藝(惠暢土布制作技藝) | 傳統技藝 | 2021(第五批) | 擴展項目 | 山西省運城市永濟市 | |
| Ⅷ-111 | 灘羊皮鞣制工藝 | 傳統技藝 | 2008(第二批) | 新增項目 | 山西省交城縣 | 交城縣義泉泰皮業有限公司 |
| Ⅷ-117 | 金銀細工制作技藝 | 傳統技藝 | 2014(第四批) | 擴展項目 | 山西省稷山縣 | 稷山縣杰忠金銀銅器傳統制作研究中心 |
| Ⅷ-124 | 民族樂器制作技藝(長子響銅樂器制作技藝) | 傳統技藝 | 2008(第二批) | 新增項目 | 山西省長子縣 | 長子縣西南呈玖興爐響銅樂器廠 |
| Ⅷ-127 | 漆器髹飾技藝(絳州剔犀技藝) | 傳統技藝 | 2011(第三批) | 擴展項目 | 山西省新絳縣 | 新絳縣絳州漆器研究所 |
| Ⅷ-127 | 漆器髹飾技藝(稷山螺鈿漆器髹飾技藝) | 傳統技藝 | 2014(第四批) | 擴展項目 | 山西省稷山縣 | 稷山螺鈿漆器研究中心 |
| Ⅷ-133 | 硯臺制作技藝(澄泥硯制作技藝) | 傳統技藝 | 2008(第二批) | 新增項目 | 山西省新絳縣 | 新絳縣絳州澄泥硯研究中心 |
| Ⅷ-144 | 蒸餾酒傳統釀造技藝(梨花春白酒傳統釀造技藝) | 傳統技藝 | 2008(第二批) | 新增項目 | 山西省朔州市 | 山西梨花春釀酒集團有限公司 |
| Ⅷ-153 | 曬鹽技藝(運城河東制鹽技藝) | 傳統技藝 | 2021(第五批) | 擴展項目 | 山西省運城市 | |
| Ⅷ-160 | 傳統面食制作技藝(龍須拉面和刀削面制作技藝) | 傳統技藝 | 2008(第二批) | 新增項目 | 山西省全晉會館 | 山西全晉飲食文化有限公司 |
| Ⅷ-160 | 傳統面食制作技藝(抿尖面和貓耳朵制作技藝) | 傳統技藝 | 2008(第二批) | 新增項目 | 山西省晉韻樓 | 太原清徐人家晉韻樓餐飲文化發展有限公司 |
| Ⅷ-160 | 傳統面食制作技藝(稷山傳統面點制作技藝) | 傳統技藝 | 2011(第三批) | 擴展項目 | 山西省稷山縣 | 稷山趙氏四味坊傳統面點傳習中心 |
| Ⅷ-160 | 傳統面食制作技藝(太谷餅制作技藝) | 傳統技藝 | 2021(第五批) | 擴展項目 | 山西省晉中市太谷區 | |
| Ⅷ-163 | 月餅傳統制作技藝(郭杜林晉式月餅制作技藝) | 傳統技藝 | 2008(第二批) | 新增項目 | 山西省太原市 | 太原雙合成食品有限公司 |
| Ⅷ-168 | 牛羊肉烹制技藝(冠云平遙牛肉傳統加工技藝) | 傳統技藝 | 2008(第二批) | 新增項目 | 山西省冠云平遙牛肉集團有限公司 | 山西省平遙牛肉集團有限公司 |
| Ⅷ-170 | 六味齋醬肉傳統制作技藝 | 傳統技藝 | 2008(第二批) | 新增項目 | 山西省太原六味齋實業有限公司 | 太原六味齋實業有限公司 |
| Ⅷ-180 | 窯洞營造技藝 | 傳統技藝 | 2008(第二批) | 新增項目 | 山西省平陸縣 | 平陸縣文化館 |
| Ⅷ-196 | 銀銅器制作及鎏金技藝(朔州傳統鎏金技藝) | 傳統技藝 | 2021(第五批) | 擴展項目 | 山西省朔州市朔城區 | |
| Ⅷ-209 | 雁門民居營造技藝 | 傳統技藝 | 2011(第三批) | 新增項目 | 山西省忻州市 | 山西楊氏古建筑工程有限公司 |
| Ⅷ-222 | 銅器制作技藝(大同銅器制作技藝) | 傳統技藝 | 2014(第四批) | 新增項目 | 山西省大同市城區 | 大同市天藝昌工藝品有限責任公司 |
| Ⅷ-237 | 古建筑模型制作技藝 | 傳統技藝 | 2014(第四批) | 新增項目 | 山西省太原市 | 山西古典藝術研究院(有限公司） |
| Ⅷ-242 | 八義紅綠彩瓷燒制技藝 | 傳統技藝 | 2021(第五批) | 新增項目 | 山西省長治市上黨區 | |
| Ⅷ-265 | 葫蘆制作技藝(文水葫蘆制作技藝) | 傳統技藝 | 2021(第五批) | 新增項目 | 山西省呂梁市文水縣 |
聲明：以上山西(xi)國(guo)家(jia)級非物質文(wen)化遺產的傳統(tong)技藝(yi)項目(mu)名錄數據(ju)來源中華人民共(gong)和國(guo)文(wen)化和旅游部確定的國(guo)家(jia)級非物質文(wen)化遺產代(dai)表(biao)性(xing)項目(mu)名錄，數據(ju)截至2021年（第五批次），文(wen)章僅供參考，最新(xin)數據(ju)以官媒發布的為準(zhun)。
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