全脂(zhi)牛奶是脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)是3.0%以上的液體奶品種(zhong)，半(ban)脫脂(zhi)奶的脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)大(da)約是1.5%，全脫脂(zhi)奶的脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)低(di)到0.5%。國外有一種(zhong)“濃厚奶”，脂(zhi)肪含(han)(han)量(liang)可高達4.0%以上。

全脂奶的好處(chu)

牛(niu)奶(nai)中(zhong)(zhong)含(han)有多種維(wei)生素(su)(su)，其中(zhong)(zhong)“脂溶(rong)性維(wei)生素(su)(su)”，包括維(wei)生素(su)(su)A、D、E、K，都藏在牛(niu)奶(nai)的脂肪當(dang)中(zhong)(zhong)。

如果把牛(niu)奶中的(de)脂肪除(chu)去，這些(xie)維(wei)生素(su)也就跟著(zhu)失(shi)去，對寶寶的(de)生長發育(yu)顯然是不(bu)利的(de)。所以，在(zai)(zai)許多(duo)國(guo)家(jia)中，都規定必須在(zai)(zai)脫脂牛(niu)奶中額外(wai)添加維(wei)生素(su)A、D。

此外，牛(niu)奶(nai)之所以有特殊的(de)香(xiang)氣(qi)，也(ye)全靠脂(zhi)肪中的(de)揮發性成(cheng)分。寶(bao)寶(bao)們多半對奶(nai)中的(de)風(feng)味非常敏感，沒有了脂(zhi)肪，香(xiang)味就會不(bu)足，牛(niu)奶(nai)喝起來很沒有味道，寶(bao)寶(bao)不(bu)會喜歡(huan)。