十(shi)八(ba)街(jie)(jie)大麻花(hua)的(de)問世(shi)于20世(shi)紀30年(nian)代(dai)。以(yi)"桂發(fa)祥"和"十(shi)八(ba)街(jie)(jie)"為商(shang)標的(de)天津大麻花(hua)，因它的(de)發(fa)祥地就在如今天津河(he)西區東(dong)樓十(shi)八(ba)街(jie)(jie)一(yi)帶，所(suo)以(yi)俗稱"十(shi)八(ba)街(jie)(jie)大麻花(hua)"。

十八(ba)街大麻花(hua)的創始人(ren)是河(he)北大城縣人(ren)范(fan)(fan)桂林(lin)。他于(yu)1915年出生(sheng)于(yu)一個貧(pin)苦農民家庭(ting)，父親早亡，他與母親和兩個哥哥艱難度(du)日。1924年，年僅9歲的范(fan)(fan)桂林(lin)與11歲的二哥范(fan)(fan)桂才(cai)，由母親帶(dai)著逃荒(huang)，一路(lu)要飯來到(dao)天津，借住在南樓(lou)村，謀求生(sheng)計。

1928年，13歲的(de)(de)范(fan)桂(gui)林經(jing)人介紹，到東樓(lou)(lou)十(shi)八街的(de)(de)一(yi)家(jia)麻(ma)花(hua)鋪當(dang)伙(huo)計。他(ta)(ta)每天幫工(gong)炸(zha)(zha)好麻(ma)花(hua)，然后提(ti)著食籃沿街叫賣。過了(le)幾年，范(fan)桂(gui)林又改去南樓(lou)(lou)村劉家(jia)麻(ma)花(hua)鋪當(dang)伙(huo)計，仍然干著炸(zha)(zha)麻(ma)花(hua)和(he)賣麻(ma)花(hua)的(de)(de)活計。范(fan)桂(gui)林趁著在兩家(jia)麻(ma)花(hua)鋪學(xue)徒和(he)幫工(gong)的(de)(de)時機，細(xi)心(xin)揣摩，認真學(xue)習，熟練地掌握了(le)炸(zha)(zha)麻(ma)花(hua)的(de)(de)配料成分和(he)炸(zha)(zha)制(zhi)的(de)(de)火候、技術。從1936年起，范(fan)桂(gui)林便(bian)辭了(le)幫工(gong)的(de)(de)活計，自己在東樓(lou)(lou)十(shi)八街附近(jin)擺設小(xiao)(xiao)攤(tan)，炸(zha)(zha)制(zhi)麻(ma)花(hua)叫賣。他(ta)(ta)炸(zha)(zha)制(zhi)麻(ma)花(hua)的(de)(de)技術很不(bu)錯，炸(zha)(zha)成的(de)(de)麻(ma)花(hua)好看(kan)又好吃(chi)，很受顧客喜愛，所以小(xiao)(xiao)攤(tan)生意(yi)很好，他(ta)(ta)很快就(jiu)攢了(le)一(yi)筆錢。范(fan)桂(gui)林懂得擺攤(tan)總不(bu)是(shi)長久之(zhi)計，就(jiu)出錢在小(xiao)(xiao)攤(tan)附近(jin)買下一(yi)間小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)店(dian)面，正式開(kai)了(le)一(yi)家(jia)麻(ma)花(hua)鋪，字號叫"桂(gui)發(fa)祥(xiang)"。