巴旦木和杏仁(ren)營養價(jia)值(zhi)體顯在(zai)不同的方(fang)面，巴旦木主(zhu)要(yao)為食用(yong)價(jia)值(zhi)，杏仁(ren)則(ze)以藥用(yong)為多(duo)。

1、杏(xing)仁是(shi)一種健康食品(pin)，適量食用(yong)不(bu)僅可(ke)以有效控(kong)制人(ren)體(ti)內(nei)膽固醇(chun)的含量，還能(neng)顯著(zhu)降低心臟病和多種慢性病的發病危險(xian)。素(su)食者食用(yong)甜杏(xing)仁可(ke)以及(ji)時補充蛋白質、微(wei)量元素(su)和維生素(su)，例(li)如鐵、鋅及(ji)維生素(su)E。甜杏(xing)仁中所含的脂肪是(shi)健康人(ren)士所必需的，是(shi)一種對心臟有益的高不(bu)飽和脂肪。

2、苦杏仁內含有(you)氰化(hua)鉀，是(shi)一(yi)種劇(ju)毒化(hua)合物。生(sheng)吃或吃多是(shi)會中毒的。炒(chao)熟或煮(zhu)熟每次吃5-10g對便秘很有(you)好處。它主要是(shi)用來(lai)做藥，祛痰止咳(ke)、平(ping)喘、潤腸、下氣開痹，不(bu)可當(dang)花生(sheng)果(guo)來(lai)吃。

3、巴(ba)旦木營養(yang)價值很高(gao)，它的(de)營養(yang)比(bi)同重量(liang)的(de)牛肉(rou)高(gao)六倍(bei)。巴(ba)旦杏仁是維吾爾人傳統的(de)健身滋補(bu)品，有(you)人每日睡覺前細(xi)嚼十余(yu)粒，開水沖下，長期食用，夜間能通宵熟睡無夢(meng)，身體抵抗力顯(xian)著增強，保持(chi)身強體壯。做為平日吃的(de)干果(guo)，有(you)健腦(nao)、明目、溫肺、心臟疾病、益肝、健脾、和胃、補(bu)腎、潤(run)腸(chang)、強筋、壯骨、養(yang)顏(yan)護(hu)膚(fu)、養(yang)陰補(bu)虛(xu)的(de)功效。