堅果的營養價值

1、降(jiang)低(di)婦女(nv)發(fa)生(sheng)2型糖尿病的(de)危險。堅(jian)果中富含不飽和脂肪及其他(ta)營(ying)養(yang)物(wu)(wu)，這些營(ying)養(yang)物(wu)(wu)質均(jun)有助于改(gai)善血糖和胰島素(su)的(de)平衡。

2、降(jiang)低心(xin)臟(zang)性(xing)猝死(si)率。由于(yu)堅果中的某些成分具有抗心(xin)率失(shi)常的作(zuo)用，因(yin)而，在(zai)控制了已知的心(xin)臟(zang)危(wei)險因(yin)素并做到(dao)合(he)理飲食后，吃堅果與(yu)降(jiang)低心(xin)源(yuan)性(xing)猝死(si)明顯相關。

3、清除自(zi)由(you)基(ji)。自(zi)由(you)基(ji)非(fei)常活(huo)潑，會與人體內的(de)細胞組織(zhi)以及DNA發生反應，從而產生毒性(xing)和損壞作用(yong)(yong)。研究表(biao)明，一些堅果類食物如葵(kui)花(hua)子(zi)具有較強的(de)清除自(zi)由(you)基(ji)的(de)能力，其作用(yong)(yong)可(ke)與草莓、菠(bo)菜清除自(zi)由(you)基(ji)的(de)能力相比(bi)。

4、補腦益智。腦細胞由(you)60%的(de)不飽(bao)和脂肪酸和35%的(de)蛋白質(zhi)構成。因(yin)此(ci)，對于(yu)大腦的(de)發(fa)育來(lai)說，需(xu)要的(de)第一營養成分是(shi)不飽(bao)和脂肪酸。

5、提(ti)高(gao)視(shi)(shi)力。研究發現，咀嚼強度對提(ti)高(gao)視(shi)(shi)力起著一定的作(zuo)用(yong)，多吃(chi)堅果可以(yi)提(ti)高(gao)視(shi)(shi)力。