優點

1、操作簡單，不占用明火灶眼；

2、保留食材的原汁原味、不產生油煙(yan)；

3、維(wei)生素破壞較少(shao)、不(bu)破壞食材本身(shen)的營養成分；

4、工(gong)作(zuo)時不產生微波輻射(she)，對老人、兒童無傷(shang)害(hai)；

5、可以(yi)一次性加熱多種食物；

6、時間設(she)置后(hou)不需要專人(ren)看管；

7、清(qing)潔方(fang)法(fa)簡單、適合家(jia)庭使用(yong)。

缺點

1、加熱相對(dui)較慢、大塊食物尤其如此；

2、不(bu)能滿足喜愛煎炸食品(pin)人群的口味要求；

3、不能烹(peng)調不適(shi)合蒸的(de)食物(wu)；

4、蒸制食材必須(xu)新(xin)鮮、否則無法保證口味；

5、相比于傳(chuan)統鍋具價格(ge)較高；

6、必(bi)須提供獨立電源為電蒸鍋供電；

7、高溫蒸汽對兒(er)童具有一(yi)定的威(wei)脅。