優點

1、操作簡(jian)單，不占(zhan)用明(ming)火灶眼；

2、保留食材(cai)的原(yuan)汁原(yuan)味、不產生(sheng)油煙(yan)；

3、維生素破壞較少、不破壞食(shi)材本身的營(ying)養成分；

4、工(gong)作時不產生微波(bo)輻(fu)射，對老人、兒童無傷(shang)害；

5、可(ke)以一次性加熱(re)多(duo)種食物；

6、時間(jian)設置后不需要(yao)專人看管(guan)；

7、清潔方(fang)法簡單(dan)、適合家(jia)庭使用。

缺點

1、加(jia)熱相對(dui)較慢、大塊(kuai)食物尤其如此；

2、不能滿(man)足(zu)喜愛煎(jian)炸食品人群的口味要求；

3、不(bu)能烹調(diao)不(bu)適合蒸的食物；

4、蒸(zheng)制食材必須新鮮、否則(ze)無法(fa)保(bao)證口味；

5、相比于傳統鍋具(ju)價格較高；

6、必(bi)須(xu)提(ti)供(gong)獨立電源為(wei)電蒸鍋供(gong)電；

7、高溫(wen)蒸汽(qi)對兒童具有一定(ding)的威脅。