目前市(shi)面上的(de)巧(qiao)克力有(you)兩種(zhong)，一(yi)種(zhong)是(shi)用可可豆(dou)加工(gong)的(de)產品(pin)，還有(you)一(yi)種(zhong)是(shi)用代(dai)可可脂(zhi)(zhi)的(de)原料即(ji)食用油脂(zhi)(zhi)加工(gong)出來(lai)的(de)，味(wei)道雖然相似，但仍有(you)所區(qu)別。前者的(de)主要(yao)成(cheng)分(fen)是(shi)可可脂(zhi)(zhi)、可可粉(fen)和奶粉(fen)、白砂糖、乳糖、黃油等，而后(hou)者以白砂糖或甜味(wei)劑(ji)、代(dai)可可脂(zhi)(zhi)為主要(yao)原料。
1．純正的巧克力一定是“只溶在口(kou)，不(bu)溶在手”。因為巧克力的熔點在35攝(she)氏(shi)度(du)，入口(kou)即化，而且牙(ya)縫中不(bu)會有任何(he)渣狀的殘留物。
2．在桌子上敲(qiao)(qiao)一敲(qiao)(qiao)，優質(zhi)(zhi)巧克力質(zhi)(zhi)地較(jiao)硬，吃到嘴(zui)里(li)又很(hen)脆。
3．打開包裝看(kan)，純正巧克力光(guang)澤(ze)度(du)很好，無發白、起霜、起泡等現(xian)(xian)象，而(er)劣質巧克力則(ze)幾(ji)乎(hu)沒有什么光(guang)澤(ze)，外觀非常(chang)粗糙，甚至(zhi)出現(xian)(xian)開裂現(xian)(xian)象。
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看：首(shou)先看(kan)保質期是(shi)否超(chao)過，未過期的巧(qiao)克(ke)力(li)有光(guang)(guang)澤(ze)，而(er)過期的巧(qiao)克(ke)力(li)表面的光(guang)(guang)澤(ze)減弱甚(shen)至消失，純(chun)黑(hei)巧(qiao)克(ke)力(li)呈(cheng)現出(chu)(chu)褐色(se)，而(er)牛奶(nai)巧(qiao)克(ke)力(li)則呈(cheng)現出(chu)(chu)淺咖啡色(se)，因此，通過觀察巧(qiao)克(ke)力(li)的顏色(se)和光(guang)(guang)澤(ze)度，可以看(kan)出(chu)(chu)巧(qiao)克(ke)力(li)是(shi)否過期。
嗅：未過期(qi)的巧克(ke)力香氣至真、至純(chun)，而過期(qi)巧克(ke)力期(qi)香味卻是完(wan)全不同(tong)的，往往低劣又夸張，類似(si)失效的哈喇味。
聽：講巧克力掰開，如(ru)果(guo)還未過期(qi)，期(qi)聲(sheng)音是清脆的。
“可(ke)可(ke)脂”代表(biao)巧克力“含金量(liang)”
其實，將可可脂作為衡量純巧克(ke)(ke)力的指標(biao)，與其有(you)益人體健康有(you)關。據美國研究人員報告，可可脂含(han)(han)有(you)豐(feng)富的多酚(fen)，具(ju)有(you)抗氧化功(gong)能，可以保護人體對抗一(yi)系列疾病，減輕老(lao)化影響。因此，可可脂的含(han)(han)量也(ye)被稱為巧克(ke)(ke)力的含(han)(han)金量。
據(ju)業內人(ren)士介紹，代可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂與類可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂等非可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂可(ke)(ke)(ke)以(yi)通過一(yi)系列人(ren)工的(de)方(fang)法，調制出與天(tian)(tian)然可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂接近(jin)的(de)味道，但(dan)口(kou)感與天(tian)(tian)然可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂相去(qu)甚遠。一(yi)般來(lai)講，天(tian)(tian)然可(ke)(ke)(ke)可(ke)(ke)(ke)脂含量高的(de)純巧克(ke)力，香味純正、濃郁，入口(kou)軟(ruan)滑。
泓一(yi)(yi)食(shi)品(pin)集團有(you)限(xian)公(gong)(gong)(gong)司，創建(jian)于1993年，公(gong)(gong)(gong)司下(xia)轄泉(quan)州(zhou)泓一(yi)(yi)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)(gong)(gong)司、福州(zhou)盛泓食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)(gong)(gong)司、 漯河泓一(yi)(yi)食(shi)品(pin)有(you)限(xian)公(gong)(gong)(gong)司三大(da)生(sheng)產基地， 廠房面積近250000平方米， 擁(yong)有(you)各(ge)種中(zhong)高級(ji)級(ji)管(guan)理人才、 技術(shu)人員300多名，一(yi)(yi)線員工3000多名；是一(yi)(yi)家集休(xiu)閑食(shi)品(pin)研(yan)發、生(sheng)產、銷售為一(yi)(yi)體(ti)的集團公(gong)(gong)(gong)司。
在(zai)產(chan)品方面，泓一(yi)食品自成立以來，一(yi)直將集于信息化數據化及管(guan)理(li)至上的(de)創(chuang)新(xin)能力作為(wei)核心競爭力，與眾多的(de)食品研(yan)(yan)究機構、策(ce)劃機構合作，并與江(jiang)南大學、福州(zhou)大學共同(tong)組建行業(ye)內(nei)的(de)研(yan)(yan)發中心， 從產(chan)品的(de)內(nei)涵、 理(li)念(nian)、創(chuang)新(xin)及視覺不斷給(gei)予消費者(zhe)新(xin)的(de)驚喜。為(wei)了(le)提(ti)升公司的(de)產(chan)品質(zhi)(zhi)量(liang)，公司從原料(liao)檢(jian)驗、進倉、首件檢(jian)驗、自檢(jian)、巡檢(jian)、成品檢(jian)驗、出庫(ku)等八道工(gong)序上進行規范化的(de)檢(jian)測，真(zhen)正(zheng)做到用(yong)心成就高品質(zhi)(zhi)。
在銷售團(tuan)隊建(jian)設上，公司以(yi)市場創新型(xing)運作(zuo)為(wei)導(dao)向，打造出一支(zhi)靈活(huo)、執行力強(qiang)的(de)銷售團(tuan)隊，形成以(yi)公司銷售團(tuan)隊為(wei)紐(niu)帶，以(yi)全(quan)國1000多家經銷商、20000多個批發網點(dian)為(wei)觸點(dian)的(de)強(qiang)大銷售網絡， 更(geng)遠銷泰國、 緬甸(dian)、 也門(men)、菲律(lv)賓、馬(ma)來西亞等國家。
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