“酸(suan)酸(suan)甜甜就是我(wo)”，“不是每一種牛奶都(dou)(dou)叫(jiao)特侖蘇(su)”，這(zhe)些(xie)廣告詞我(wo)們(men)應該都(dou)(dou)可以脫口(kou)而出了。乳(ru)制(zhi)品(pin)行(xing)業也(ye)早(zao)就形(xing)成了蒙牛、伊利和光明(ming)等巨頭(tou)(tou)橫占市場的(de)格局(ju)。乳(ru)制(zhi)品(pin)行(xing)業在三聚氰(qing)胺(an)事件之(zhi)后也(ye)是潮(chao)起(qi)潮(chao)落，而國產乳(ru)業巨頭(tou)(tou)卻也(ye)在市場競(jing)爭(zheng)中(zhong)不斷發展創新，伊利蒙牛帶你見證乳(ru)制(zhi)品(pin)行(xing)業的(de)演變。這(zhe)些(xie)年你們(men)喜歡的(de)“奶”們(men)還(huan)在否？
第一類(lei)是液體(ti)乳(ru)類(lei)。主要(yao)包括殺菌(jun)奶(nai)、滅菌(jun)奶(nai)、酸奶(nai)等。
第二類是(shi)乳(ru)粉(fen)類。包括全脂乳(ru)粉(fen)、脫脂乳(ru)粉(fen)、全脂加糖乳(ru)粉(fen)、調味乳(ru)粉(fen)、嬰(ying)幼兒乳(ru)粉(fen)和其他配(pei)方乳(ru)粉(fen)。
第三類是煉乳(ru)(ru)(ru)類。煉乳(ru)(ru)(ru)的顏色呈均勻一(yi)致的乳(ru)(ru)(ru)白色或(huo)微黃(huang)色，有光澤(ze)，具有煉乳(ru)(ru)(ru)固(gu)有的滋味(wei)和氣味(wei)。
第四類是乳(ru)脂肪類。包括打蛋糕(gao)用的稀奶油、常(chang)見的配面包吃的奶油等。
第五(wu)類是(shi)干(gan)酪(lao)(lao)類。干(gan)酪(lao)(lao)一般指硬質奶(nai)酪(lao)(lao)，它(ta)也是(shi)奶(nai)酪(lao)(lao),像Parmesan、Cheddar、Edam等都可以稱(cheng)為干(gan)酪(lao)(lao)。
第六類(lei)是乳冰(bing)淇(qi)(qi)淋類(lei)。作為常見的冷飲類(lei)別，冰(bing)淇(qi)(qi)淋口感細膩(ni)，款式也是多樣，很受(shou)市場(chang)歡迎。
第七類是其(qi)他乳(ru)制品類。主要包(bao)括干酪素、乳(ru)糖、奶片(pian)等。
乳制品行業(ye)已(yi)經進入(ru)了低(di)速穩定在(zai)增(zeng)(zeng)長(chang)階段，行業(ye)已(yi)逐(zhu)漸由(you)規模增(zeng)(zeng)長(chang)向(xiang)品質升級轉(zhuan)變。常(chang)溫算鳥(niao)、常(chang)溫乳酸菌飲料，底紋酸奶等產品符合消(xiao)費升級方向(xiang)，同比(bi)(bi)增(zeng)(zeng)長(chang)0.93%，遠遠高于也太(tai)累乳品市場2.7%的增(zeng)(zeng)速，成為也太(tai)乳品市場增(zeng)(zeng)長(chang)的主動力。我國乳制品產量2015年(nian)為0.27億噸(dun)，同比(bi)(bi)增(zeng)(zeng)速4.6%，截止2016年(nian)1-5月，產量為0.11億噸(dun)，同比(bi)(bi)增(zeng)(zeng)速6%；根據(ju)(ju)中國奶業(ye)統計資料數(shu)據(ju)(ju)，我國乳制品行業(ye)2015年(nian)實現收入(ru)3329億元，同比(bi)(bi)增(zeng)(zeng)增(zeng)(zeng)長(chang)0.93%，實現利潤(run)總(zong)額242億元，同比(bi)(bi)增(zeng)(zeng)長(chang)7.25%。
近(jin)年來，我(wo)國液態(tai)(tai)奶(nai)的消費量呈(cheng)現持續增長的態(tai)(tai)勢(shi)，2013年，我國液(ye)態奶(nai)的消(xiao)費(fei)量為3568萬噸。盡管國家力挺國產(chan)乳(ru)制(zhi)品，但(dan)消費者信心尚(shang)未恢復，我國液態奶(nai)進口量也持續(xu)增加(jia)。2014年(nian)我(wo)國(guo)液(ye)態(tai)奶消(xiao)費量約為3782萬(wan)噸，較上年同比增長6%。
根據(ju)中國奶業協(xie)會(hui)的(de)數(shu)據(ju)顯示，2012年，我國奶粉(fen)產(chan)量為136.50萬噸，近年來，我國奶粉的(de)產量(liang)整體變動幅度不大。根(gen)據市場上公開可獲得的(de)信息，2013年(nian)我國奶(nai)粉產量約為142.32萬噸，2014年乳粉產(chan)量約150萬(wan)噸。
作為冷飲(yin)產品(pin)的(de)(de)重(zhong)要(yao)組成(cheng)部分，目前市(shi)場中并(bing)未有(you)針對冰淇淋行(xing)業專門的(de)(de)數據(ju)統計，我們(men)在此主(zhu)要(yao)分析國產冰淇淋市(shi)場占有(you)率較高的(de)(de)伊利(li)股份冷飲(yin)產品(pin)的(de)(de)銷售(shou)情況(kuang)。
2014年是乳業充(chong)滿變數(shu)的(de)(de)一年。乳業新(xin)政、兼并重組(zu)、奶源建設、促銷降價等輪番上陣。就在 2014年5月，被稱(cheng)為“史上最嚴審查(cha)”的(de)(de)乳業新(xin)許可(ke)證審核(he)終(zhong)于塵埃(ai)落定。 通過審核(he)的(de)(de)嬰幼兒配(pei)方奶粉乳企(qi)共有(you)82家，其(qi)中貝因美旗(qi)下(xia)4家，飛鶴3家，伊利3家，輝山(shan)2家，搖籃2家，燎原2家，關山(shan)2家，其(qi)他(ta)通過審核(he)的(de)(de)乳企(qi)品牌(pai)各(ge)有(you)1家。
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注* 數據來源于
伊利是中國(guo)唯一(yi)同時服務于(yu)奧運會和(he)世博(bo)會的(de)企業。以極其穩健(jian)的(de)增(zeng)長(chang)態(tai)勢成為持續(xu)發展(zhan)的(de)乳(ru)品行業代表，是目前唯一(yi)進(jin)入全球10強的(de)亞洲乳(ru)品企業。
液(ye)態奶是中國(guo)乳(ru)品(pin)業最重要、最核心(xin)的(de)(de)部分，占據中國(guo)乳(ru)品(pin)業的(de)(de)60%市(shi)場，液(ye)態奶的(de)(de)市(shi)場份額將很大程(cheng)度上決定企業的(de)(de)排名，這是蒙牛和伊利(li)爭奪(duo)的(de)(de)主(zhu)戰場，他(ta)們在液(ye)態奶產品(pin)的(de)(de)UHT奶、乳(ru)飲料(liao)、酸奶等三(san)個(ge)主(zhu)陣地展開猛烈的(de)(de)爭奪(duo)。
蒙牛 歐世蒙牛&雅士利(li) VS 伊利(li)嬰幼(you)兒配方奶粉(fen)&金領冠
學生奶粉 蒙牛多維(wei)高鈣高鋅(xin)(xin)奶粉 伊利 學生高鋅(xin)(xin)高鈣奶粉
蒙牛(niu)綠色心情 VS 伊利巧樂茲(zi)
蒙牛冰+ VS 伊利(li)冰工(gong)廠
中老年(nian)市場(chang) 蒙(meng)牛(niu)高鈣低(di)脂牛(niu)奶 VS 伊利營養(yang)舒化奶
兒童市場 蒙(meng)牛未(wei)來星VS 伊利QQ星
花色(se)奶 蒙牛(niu)奶特 VS 伊利味可滋
早(zao)餐(can)奶 蒙牛(niu)早(zao)餐(can)谷(gu)粒 VS 伊利谷(gu)粒多
食品(pin)(pin)安全問題一直都受(shou)人們(men)的(de)(de)關注，而乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)行業(ye)曾經也(ye)因三聚氰胺事件人攪(jiao)得人心惶惶。國產乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)牌，一路(lu)跌跌撞(zhuang)撞(zhuang)，以(yi)伊利蒙牛等(deng)為(wei)代表(biao)的(de)(de)乳(ru)(ru)企也(ye)在不斷地發展(zhan)(zhan)創新，成(cheng)為(wei)家喻戶曉的(de)(de)乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)牌。未來(lai)乳(ru)(ru)制(zhi)品(pin)(pin)行業(ye)又會如(ru)何(he)發展(zhan)(zhan)？競爭格局又該如(ru)何(he)呈現？讓我們(men)拭(shi)目以(yi)待！
金典
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伊利
蒙牛
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圣牧
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