太(tai)(tai)(tai)白(bai)(bai)酒(jiu)是(shi)鳳(feng)香型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)的(de)(de)代表之一，始于(yu)商(shang)周，盛(sheng)于(yu)唐宋，成名于(yu)太(tai)(tai)(tai)白(bai)(bai)山，聞(wen)名于(yu)唐李白(bai)(bai)，出土文物考證距今已(yi)(yi)有6000多年(nian)歷史。其品(pin)質清(qing)亮(liang)透明(ming)，醇(chun)香秀雅(ya)，醇(chun)厚豐滿，甘潤挺爽，諸味(wei)諧調，尾凈悠長。現已(yi)(yi)形成鳳(feng)香型(xing)、鳳(feng)兼復(fu)(fu)合型(xing)、濃香型(xing)三大系列，18個酒(jiu)體，上百(bai)個品(pin)種(zhong)。其中，鳳(feng)兼復(fu)(fu)合型(xing)白(bai)(bai)酒(jiu)是(shi)太(tai)(tai)(tai)白(bai)(bai)酒(jiu)業公(gong)司創新并擁有知識產(chan)(chan)(chan)權的(de)(de)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)工(gong)藝(yi)，該發酵法成型(xing)鳳(feng)兼復(fu)(fu)合白(bai)(bai)酒(jiu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)工(gong)藝(yi)已(yi)(yi)于(yu)2007年(nian)11月通過(guo)了省級科(ke)技成果鑒(jian)定，被全(quan)國(guo)白(bai)(bai)酒(jiu)界(jie)贊(zan)譽為“鳳(feng)兼復(fu)(fu)合型(xing)太(tai)(tai)(tai)白(bai)(bai)酒(jiu)工(gong)藝(yi)實現了中國(guo)白(bai)(bai)酒(jiu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)工(gong)藝(yi)的(de)(de)革命性突破(po)”。
陜(shan)西省太白(bai)酒(jiu)業有(you)限責任(ren)公司于一九五(wu)六年公私合營建廠，現有(you)職(zhi)工1000多人，總資(zi)產上億元(yuan)，年產太白(bai)酒(jiu)系(xi)列產品1.5萬噸，銷(xiao)售(shou)收入4億元(yuan)，占地 148753平方米，建筑(zhu)面積37304平方米，擁有(you)白(bai)酒(jiu)生產、科研檢測(ce)精良儀器設備和(he)雄(xiong)厚的(de)技術(shu)力量，是國家(jia)釀酒(jiu)行(xing)業中(zhong)型國有(you)企業。
陜西省(sheng)太(tai)白(bai)酒(jiu)業有限責任(ren)公司位于(yu)(yu)(yu)(yu)秦(qin)嶺主峰太(tai)白(bai)山下(xia)，渭水之南的眉縣金渠鎮，自然環境優(you)美(mei)，水質甘(gan)甜(tian)爽(shuang)口，土地肥沃，氣(qi)候宜人(ren)，交通便(bian)利，釀(niang)酒(jiu)條件得天獨厚。主導產品(pin)太(tai)白(bai)牌太(tai)白(bai)酒(jiu)始于(yu)(yu)(yu)(yu)商周，盛于(yu)(yu)(yu)(yu)唐(tang)宋(song)，成名于(yu)(yu)(yu)(yu)太(tai)白(bai)山，聞名于(yu)(yu)(yu)(yu)唐(tang)李白(bai)。據當地出土文(wen)物(wu)考(kao)證已有6000多年歷(li)史(shi)，是(shi)我國古老(lao)的酒(jiu)種之一。該產品(pin)選用(yong)優(you)質高(gao)粱為原(yuan)料，大(da)麥(mai)、豌豆制曲做(zuo)糖化發酵劑，配以土暗窖固態續渣分層發酵，混(hun)蒸混(hun)燒傳統老(lao)六(liu)甑工藝精心釀(niang)制，酒(jiu)海貯存、自然老(lao)熟，科學勾兌而(er)成。其品(pin)質清亮透明，醇香秀(xiu)雅，醇厚豐(feng)滿，甘(gan)潤挺爽(shuang)，諸味諧調，尾凈悠長。
產(chan)品(pin)(pin)由(you)單一(yi)的太白(bai)酒發展到不同風格口味，不同規格包(bao)裝，不同酒度香(xiang)型，不同質量檔次的鳳、兼(jian)、濃(nong)、營養(yang)、保健五大系列(lie)六十多個品(pin)(pin)種。產(chan)品(pin)(pin)行銷全國，遠銷日、美、玻(bo)利(li)維亞等(deng)國，頗受(shou)中(zhong)外消(xiao)費者的青睞和(he)喜愛。
